冬至吃什么东西最好 冬至必吃得4种风俗食物
2023-03-20 来源：一生养生【 字体：大中小 】
今天是二十四节气中的冬至，冬至是全年白天最短的夜晚最长的日子，也是非常重要的节日，俗称冬节、长至节、亚岁等，民间甚至有冬至如除夕的说法。每年的冬至其实不是固定的，一般是12月21日或22日，2020年的冬至是12月21日。冬至作为冬天中华民族的大节日，家人聚在一起吃饭。那么冬至吃什么最好？ 养生知识网给大家推荐冬至必吃得4种风俗食物，一起看看吧！
1.荠菜鲜虾饺子
饺子在北方冬至吃饺子几乎是家家户户的传统。饺子是中国最古老的传统面食，北方人每年吃三十次饺子，冬至大如年，冬至今天人们也吃饺子，民间素有冬至到，家家户户吃饺子。
原料：
鲜虾，肉馅，荠菜，面粉，姜末，料酒，淀粉，油，盐。
做法：
① 在面粉中加入适量的水和成光滑的面团，加盖醒来30分钟。
② 虾切成丁和肉馅放入碗中，加入盐、淀粉、料酒和姜末，向一个方向搅拌。
③ 加入荠菜末，加入少许橄榄油和盐，搅拌均匀备用，。
④ 将醒来的面团揉成细长的条，切成大小相同的形状，将适量的荠菜虾肉放入饺子皮中，将饺子皮的边缘包起来。
⑤ 煮锅开水，将荠菜鲜虾饺子放入锅中煮，第一次煮时盖上盖子煮后揭开盖子，分两次加入少许水，煮饺子全面浮起后，煮两分钟继续煮就可以了。
2.芝麻紫薯汤圆
汤圆，南方没有北方那么冷，冬至有吃汤圆的习俗，汤圆又称冬至团，在江南一带特别盛行，圆意味着圆、团，象征着家庭的和谐、吉祥，好彩头。
原料：
糯米粉，紫薯，芝麻馅。
做法：
① 将红薯蒸熟后剥皮，将熟红薯碾成泥。
② 糯米粉和红薯泥按2：1的比例混合，加入水和光滑的面团。
③ 将准备好的红薯糯米面团和芝麻馅分别揉成大小相等的球。
④ 将红薯面团按成蛋糕，加入芝麻馅后揉成球。
⑤ 把芝麻紫薯汤圆放入锅中煮，煮至红薯汤圆全部浮起，再煮2分钟即可。
3.羊肉白萝卜汤
喝羊肉汤，山东地区有冬至喝羊汤的习惯，冬至是一年中最寒冷的季节，这时人体内的寒气增加，喝羊汤滋养身体也能提高人体的寒冷能力，是冬季饮食的优先首选。
原料：
萝卜，羊排，姜片，葱，高度白酒，葱花，胡椒，油，盐。
做法：
① 将羊放入冷水锅中热烫，加入几片姜和葱，用高白酒等去除腥味。
② 焯出血沫后洗净放入电压锅中，一次加入足够的水，加入少许姜和葱，然后定时，时间到了开盖。
③ 开盖后放入白萝卜块，加盖继续炖煮5分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
四馄饨，冬至馄饨夏至面，北京有冬至吃馄饨的说法，馄饨等象征团聚的食物可以说是冬至餐桌的优先事项。
4.韭菜龙利鱼肉馄饨
原料：
龙利鱼，韭菜，馄饨皮，姜末，淀粉，料酒，紫菜，虾，胡椒，油，盐。
做法：
将龙利鱼肉切成细末后，加入少许盐、淀粉、料酒和姜末混合均匀腌制。
加入韭菜末，加入油和盐粉混合均匀备用的韭菜鱼料放入馄饨皮底部，向上卷两次，左右对折按压，馄饨包好。
用小锅加热高汤，在碗中加入少许盐、紫菜、虾皮、胡椒粉等，将煮好的高汤倒入碗中。
另外再煮一锅水将煮韭菜龙利鱼肉馄饨煮熟，煮熟后放入高汤中。
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