蔗糖素和糖有什么区别
2023-04-26 来源：一生养生【 字体：大中小 】
蔗糖素是一种低热量的天然甜味剂，化学名称为叶绿素苷，可以从某些植物中提取得到。而糖则是指一类可以提供能量的碳水化合物，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。
它们之间的主要区别在于：
1. 来源不同：蔗糖素是从蔗糖、甜菜根、玉米等植物中提取得来的;而糖则可以从多种来源获取，如糖蔗、甜菜、水果等。
2. 热量含量不同：蔗糖素是一种低热量的天然甜味剂，其热量含量比糖低得多，因此适合想要减少热量摄入的人群食用。
3. 甜度不同：蔗糖素的甜度约为白砂糖的300倍左右，而且它没有甜蜜素等其他甜味剂的苦涩味道，口感更加纯正。
4. 稳定性不同：蔗糖素可以在高温条件下稳定存在，不会分解或失去甜味，因此适合用于烘焙、加热等高温处理的食品。
总之，蔗糖素和糖都是我们日常饮食中的甜味来源，但它们的主要区别在于来源、热量含量、甜度和稳定性等方面。对于想要减少热量摄入的人群，可以选择适量食用蔗糖素来替代部分糖的使用。
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