高白鲑的营养价值
2023-07-12 来源：一生养生【 字体：大中小 】
高白鲑，也被称为大马哈鱼或刺身鲑(Sashimi Salmon)，是一种品质较高的鲑鱼品种。它具有以下营养价值：
1. Omega-3脂肪酸：高白鲑富含Omega-3脂肪酸，特别是EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。这些脂肪酸对心脏健康至关重要，有助于降低血压、减少炎症反应，并对大脑功能和神经发育有益。
2. 蛋白质：高白鲑是良好的蛋白质来源之一。蛋白质是身体构建和修复组织所必需的营养素，对于肌肉生长和维护身体功能至关重要。
3. 维生素D：高白鲑富含维生素D。维生素D对于骨骼健康至关重要，帮助促进钙的吸收和利用。
4. 维生素B群：高白鲑含有多种维生素B群，如维生素B12、核黄素(维生素B2)和烟酸(维生素B3)。这些维生素在能量代谢、神经系统功能和血液生成方面起着重要作用。
5. 矿物质：高白鲑富含多种矿物质，包括钙、铁、锌和硒。这些矿物质对于骨骼健康、血红蛋白合成和抗氧化反应都至关重要。
尽管高白鲑营养丰富，但作为食用前生鱼片或刺身，需要确保从可靠和安全的渠道购买，并正确保存、处理和食用，以减少食源性疾病的风险。
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