千张卷肉怎么做_千张卷肉的营养价值
2022-12-06 来源：一生养生【 字体：大中小 】
千张卷肉是一道家常菜，因为吃起来的味道非常好，而且通过吃千张卷肉就可以起到非常好的滋补效果，因为吃起来的味道非常不错，通过吃千张卷肉还可以起到滋补效果，那么具体千张卷肉应该如何制作，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和一生养生网看看吧。
千张卷肉怎么做
千张卷肉制作起来不算难，首先需要准备好肉末，加上葱、姜之后，还需要盐，鸡精和适量的水，一起搅拌均匀，千张切成方形，我们把冷水放到锅里面，焯水之后，直接去掉豆制品里面的豆腥味，之后我们捞出来浸凉水，取出一张千张之后，直接把肉馅放到千张皮上面。之后从下向上的卷起来，同时两边需要对折好，卷起来之后，直接把包好的千张卷起来，放到盘子里面。在锅里面加上少许的油，放上葱姜之后，煸炒一下，加入两勺水，之后再放上桂皮，八角，香叶，然后加入老抽，蚝油，还需要加入盐，糖，鸡精，一起调成卤汁，然后蒸上半个小时拿出来就可以了。之后我们把卤汁倒在锅里面，烧开之后加入淀粉勾一下芡，浇好之后放到肉卷上就可以了。
千张可以怎么吃
千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用;猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右。在锅里面坐水，煮到稍微开，熄火之后，加上一勺子盐，放进去搅拌好，然后我们把盐放进去，搅拌好之后，我们把千张丝放到热水里面，划散之后烫上几分钟，捞出来沥干水，锅烧热之后加入油，加入肉丝开始滑炒，等到变色之后盛出来备用就可以了。
在锅中加入底油，之后我们把胡萝卜丝放到锅里面，只需要煸炒几下，之后我们把氽烫好的千张丝下到锅里面，翻炒之后在锅里面加上生抽、老抽少许，加入精盐适量，一起翻炒均匀，加上高汤之后，让千张完全入味，这时候我们把肉丝和千张一起开始炒，淋入豉油之后，翻炒均匀，起锅之前我们把葱段撒到锅里面，快速的颠炒几下之后就可以装盘出锅吃了。
千张卷肉的营养价值
千张卷肉是一道营养价值非常丰富的食物，因为千张的营养丰富，而且在啊其中蛋白质、氨基酸的含量也是非常高的，同时在千张卷肉里面的铁、钙等微量元素也非常丰富，而且千张里面含有非常丰富的蛋白质存在，而且因为豆腐蛋白属于一种完全蛋白，其中氨基酸的比例也是人体很需要的，所以吃千张卷肉很健康。
在千张里面含有卵磷脂，可以很好的除掉附在我们血管壁上的胆固醇，还可以有效防止血管硬化的情况产生，对于预防心血管疾病的产生，保护心脏都有好处。而且因为千张里面含有多种的矿物质存在，可以很好的补充钙质，可以有效防止因为缺钙而引起的骨质疏松问题，从而促进骨骼的发育，对于小儿、老人的骨骼生长有好处。
千张可以和什么一起吃
千张吃的时候需要注意搭配，虽然说千张里面含有大量的优质蛋白质，但是因为里面蛋氨酸的量相对来说是比较少的。而且蛋氨酸属于构成我们人体所必需的一种氨基酸，是可以直接参与到蛋白质的合成中的，所以吃千张的时候需要搭配鱼、肉、蛋等食物，这些食物的氨基酸我们人体更需要，其中含有大量的蛋氨酸，和千张搭配，可以很好的发挥出蛋白质的互补效果。
千张和藻类食物搭配起来吃也是不错的，因为千张里面含有大量的皂角苷物质，可以很好的抑制脂肪吸收，还可以吃千张来促进我们脂肪的分解，同时对于预防动脉硬化问题也有好处，但是皂角苷是会大大促进碘的排泄，这时候就很容易会引起碘缺乏的情况，所以说我们把千张和海带、紫菜等含碘量高的食物一起吃比较好，味道好的同时，这样吃可以避免心血管健康受到影响。
吃千张的时候搭配白菜也是完全可以的，因为白菜富含水分、膳食纤维，其中的维生素C也非常丰富，可以解决千张中膳食纤维不足的情况，所以吃千张的时候搭配白菜非常好。
上面给大家介绍了千张卷肉的有关情况，能够发现千张卷肉制作起来味道不错，而且经过烹饪之后的千张卷肉味道吃起来非常好，可以通过吃千张卷肉来帮助我们滋补，而且千张卷肉制作起来也不难，所以千张卷肉的吃法我们不要错过。
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