猪脚怎么做好吃_猪脚和什么一起煲汤好
2023-01-19 来源：一生养生【 字体：大中小 】
我们大家都知道猪脚是一种胶原蛋白非常丰富，很多人都喜欢吃猪脚，可以帮助改善皮肤等情况，但是猪脚却并不好制作，下面苹果绿养生网就为大家介绍一些简单，又好吃的猪脚的制作方法，以及在做猪脚时的一些简单小窍门。
猪脚怎么做好吃
猪脚的使用方法很多，我们常见的就是清蒸，炖以及红烧，但是在红烧猪脚的时候，很多人都不知道如何才能把猪脚烧的很好吃，我们需要先准备材料：猪脚、葱、姜、蒜、香菜、耗油、大料、桂皮、生抽、鸡粉、料酒、味精以及白胡椒粉。
我们需要先将猪脚清洗干净，并且将猪脚切成几块，这样可以保证猪脚更加入味。再将所有的辅料都切断准备好。我们在锅内加入适量的清水，将猪脚在沸水中煮一下，将猪脚中的血水煮出，然后取出猪脚控干水分备用。
在锅内加入适量的油，将葱、姜、蒜、大料在锅内炒香，然后加入控干水分的猪脚，再陆续的加入蚝油、老抽、生抽、鸡粉、料酒、胡椒粉、味精、白糖等继续翻炒，当猪脚开始变色的时候，加入适量的清水，先用大火烧开，再转小火慢炖，当国内的水变少的时候，我们收汁加入少量的香菜就可以食用了。
炖猪脚的窍门
很多人在做猪脚的时候，都习惯将清洗好的猪脚直接在冷水中煮，但是最后发现这样做出来的猪脚都不是很入味，那么我们就需要一部最重要的，在煮之前需要调水，这个步骤是非常有必要的，这样可以有效的去掉猪脚的腥味以及血水。
在猪脚放入到清水中清洗之前还有一个很重要的步骤就是先腌制猪脚。一般在腌制的时候我们采取的材料也很简单，醋、啤酒之类的，这些可以帮助更好的软化肉质，可以使最后煮好的猪脚更加软，并且更加的入味。
实际上在煮猪脚的时候犯法还是比较多的，在腌制好猪脚之后还需要再次清洗猪脚，这样可以防止做好的猪脚味道不会很咸，在这时候将沥干水分的猪脚在冷水中与料酒和生姜来调水，可以使猪脚可以更快的煮烂。
卤猪脚怎么做
材料：猪脚800g、卤肉包1个、蒜、姜、青葱、花椒粉、老抽、料酒。
做法：
1、我们将葱、姜、蒜都清洗干净，切成段，并且将卤肉包用纱布包好备用。
2、在锅内加入适量的清水，在水煮开以后，加入猪脚调水，将血水取出后，没有血水出现的时候，将猪脚取出清洗干净，沥干水分。
3、将准备好的猪脚放入到炖锅内，加入适量的料酒、白胡椒粉、老抽、卤肉包、葱、姜、蒜等。
4、加入清水，加入的清水一定要全部没过猪脚，大火煮60分钟左右。
5、我们用筷子轻轻的扎入猪脚，来观察猪脚是否卤好了。就可以关火取出了。
猪脚和什么一起煲汤好
1、黄豆猪脚汤
做法：将黄豆清洗干净以后在清水内浸泡3个小时，将猪脚清洗干净掉完水之后，在冷水中大火煮开，在猪脚变软以后，加入泡开的黄豆以及姜片，再转小火继续煮60分钟即可食用。
功效：黄豆煮猪脚可以帮助身体内的毒素，尤其是肝肾部位的毒素。
2、花生猪脚汤
做法：先将花生清洗干净，将花生外面的表皮去掉备用，再将猪脚清洗干净，切成几块，在锅内加入适量的清水，将猪脚内的浮油以及血水都煮出来。在锅内煮开水，加入控干水分的猪脚，在猪脚煮软以后，加入花生以及盐。再继续小火煮60分钟，再加入花椒、陈皮、枸杞、姜、葱、鸡精继续小火慢炖，将汤汁煮成乳白色的时候，就可以取出食用了。
功效：可以帮助身体补气养血，去除皱纹，起到美容的功效。
3、薏米猪脚汤
做法;将猪脚清洗干净以后，在锅内调水然后取出控干水分备用，将控干水分的猪脚和薏米在锅内加入清水，先大火煮开后，再转小火慢煮，最后加入盐以及调味料就可以关火。
功效：可以帮助滋补皮肤，起到美容的效果。
4、什菜猪脚汤
做法：将猪脚清洗干净后控干水分，在锅内加入适量的油，先加入番茄汁炒香，然后加入猪脚、胡椒粉、香叶等大火煮开，再转小火煮60分钟即可。
功效：可以延缓衰老，帮助滋润肌肤。
上文中小编已经针对猪脚的一些常用烹饪方法，以及在制作猪脚的时候有哪些问题需要我们注意都做了详细的介绍，建议大家喜欢猪脚，或者想获取到更多胶原蛋白的小伙伴，可以根据自己的喜好进行制作。
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