河蟹怎么做好吃_河蟹蒸好吃还是煮好吃
2023-01-19 来源：一生养生【 字体：大中小 】
河蟹是一种非常有营养的食材，里面含有非常丰富的蛋白质，它里面所含有的微量元素和其他的海鲜比起来也要高出很多，有着不错的食疗作用，河蟹的制作方法也有很多，一般都是比较简单的，喜欢吃河蟹的人就可以自己适当的制作一些，下面一生养生网就给大家介绍一下河蟹怎么做好吃。
河蟹怎么做好吃
清蒸河蟹，需要准备一些河蟹，花椒，生姜，香醋，把生姜清洗干净以后切成末，然后放到容器里面，加入适量的香醋搅拌均匀以后备用，河蟹也清洗干净，放到蒸笼里面，加入一些花椒，大概蒸5分钟到8分钟左右取出来，放到盘子里面放一些姜醋汁来吃，营养非常丰富。
醉河蟹，准备一些新鲜河蟹，高度白酒，胡椒粉，鸡粉，白糖，味精，酱油，生姜，葱，桂皮，香叶，八角，把河蟹放到清水里面，沙子刷干净，锅里面加入适量的清水，把白糖，鸡粉，酱油，味精，卤料包，胡椒粉放进去烧开，把火关掉，晾凉以后，加入适量的白酒调匀，然后再做成醉卤汁以后用，把河蟹放到凉的卤汁当中，大概需要5个小时，捞出来以后摆盘，然后再把原汁浸入，撒上一些香葱段，生姜片，大蒜片，香葱段，红椒圈以后就可以上桌吃了。
河蟹蒸好吃还是煮好吃
河蟹可以蒸着吃，也可以煮着吃，一般清蒸河蟹是最好的，能够把它的鲜美度更好的保留下来，虽然水煮河蟹也可以，但没有清蒸那么的美味，会把河蟹里面的一些香味物质浸入到水里面，这样口感就会变得没有那么好，营养价值也会大打折扣，所以应该把河蟹腹部朝上，摆放在蒸笼里面蒸熟，蒸的温度比煮的温度要更高一些，所以熟的也非常快，能够减少制作时间，能够把里面的寄生虫以及微生物更好杀死，还可以把里面的污染物质减少很多，让肉质更加鲜嫩。
酱油河蟹怎么做好吃
制作酱油河蟹需要准备几只河蟹，水淀粉，生姜，先抽，料酒，糖，大葱，胡椒粉，老抽，准备一个碗，里面加入一些糖，胡椒粉，老抽，生抽以及水，搅拌均匀后做成调味汁，再准备一些水淀粉，螃蟹，放到清水里面浸泡刷洗干净。锅里面加入适量的水，加一些生姜片以及料酒，然后再把河蟹隔水蒸上7分钟，把河蟹的底盖去掉对半切开，把里面的味去除，锅里面加油烧热，把葱白，生姜末爆香，河蟹放进去炒透，再加入一些调味汁翻炒均匀，用一些水淀粉勾芡，再撒上一些葱花翻炒均匀以后就可以吃了。
如何清洗河蟹
清洗河蟹需要准备水，白酒，牙刷以及塑料盆，塑料盆里面加入适量的白酒以及水，然后再把河蟹倒进里面，浸泡5分钟到10分钟左右，被酒浸泡透以后河蟹里面的脏东西就可以排出，河蟹还会被醉晕，能够达到去除腥味作用，这样河蟹就不会再挣扎，之后的清洗操作起来会更加容易一些，家里面正好没有白酒了，那么用45度的温水把它给烫晕就可以了，左手的食指以及拇指把螃蟹盖的两边抓住翻转过来，螃蟹的肚子朝着自己，右手拿着牙刷，把蟹腿里面的泥沙给去除干净，左边的食指以及拇指用力抓住，避免它逃脱，大腿刷完以后就可以刷一下蟹钳以及蟹盖两侧地方，一定要多刷，因为螃蟹腿上面的毛里面有很多脏东西，然后就可以用左手无名指，食指以及拇指抓住螃蟹的蟹钳翻转，右手把蟹脐翻开，把脏东西给挤出来，左边手的三个手指一定要发挥好作用，一旦把蟹钳抓住以后就应该用力，不要让它逃脱，在蟹脐还没有完全贴合的时候，就可以用牙刷快速的把里面的泥沙洗干净，然后再放到盆里面冲洗，这样就可以放到锅里面煮了。
上面给大家介绍的就是河蟹怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要吃河蟹的人可以按照以上的方法制作，能够让河蟹的味道变得更加鲜美，还应该好好把河蟹清洗干净，这样才不会影响到河蟹鲜美的味道，具体的清洗方法也可以根据以上的步骤来做。
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