怎么用红曲米给肉上色 红曲米有什么用处
2023-02-09 来源:一生养生【 字体:大中小 】
有个道理大家都应该是清楚的,我们每个人都扮演着不只一种角色,在学校里的学生,在公司里的职员,在父母面前的孩子,在孩子面前的父母,在不同的方面我们有着不同的位置也发挥着不同的作用。其实很多事情都是有共通性的,药物们也是有着它们的不同面貌,你知道红曲米除了做药还能干什么吗?接下来我们就来说一说吧。
相信大家对红曲应该是不陌生的吧,但是大多接触红曲的朋友都是因为它的药用价值吧,我们都知道红曲有"消食活血,健脾燥胃"的作用,而且能够治疗和预防心脑血管疾病,对人体有着超级大的作用。而今天,我们不介绍红曲的药用价值,而是来说说红曲的另一面——上色。
其实红曲也算是一种天然红色素了,南方在做烧肉和豆腐乳的时候会经常使用,一般就是把红曲米粉碎后做成红曲粉,这种东西的上色非常的自然,所以很多餐饮行业都会采用这种方法。那么他们是通过何种方式上色的呢?首先,取出50g红曲米,用石磨或粉碎机碾碎,然后放入1000g清水中煮沸,改小火续煮5分钟,再用纱布过滤去渣,即可得到红曲水,再加进煮东西的的汤汁里即可,这样就能达到上色的效果,不过要注意加的量哦,否则食物会有点苦。
以上就是关于红曲米的一个生活小用法的介绍以及方法了,希望大家能够从中学到一些小技巧,然后也可以运用到你的生活中去。所以啊,生活也是一个学习的过程,也能了解到很多东西的。你看,如果不是因为学到了,你哪里会想到我们常吃的一些卤肉是拿一种中药来上色的呢。边学习边生活吧,朋友。
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