芹菜的功效和作用
2023-02-20 来源：一生养生【 字体：大中小 】
芹菜又叫旱芹、西芹、药芹、香芹、蒲芹，属于伞形科旱芹属二年生草本，以叶柄作为蔬菜食用。原产于地中海地区和中东，古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称"药芹"，但是和香菜不是一个种，芹菜富含丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、铁等，有有平肝清热、、凉血止血、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等也都十分有益。
芹菜的功效和作用
1、防治便秘，芹菜富含大量的膳食纤维，能够加快粪便在肠内的运转时间，防治便秘。
2、平肝降压，芹菜中的维生素P具有降血压、防止动脉硬化及毛细血管破裂的功能。
3、防癌抗癌，芹菜可抑制肠内细菌产生致癌物质，能有效防癌。
4、养血补虚，芹菜富含铁，能有效补充妇女经血的损失。
5、利尿消肿，芹菜中含有利尿的有效成分，能消除体内帅钠潴留，具有利尿消肿的作用。
6、镇静安神，多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
7、清热解毒，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
食用芹菜要注意什么?
1、如果你是比较容易长斑的皮肤，最好别吃芹菜，因为芹菜属于“感光”蔬菜，吃多了，皮肤经紫外线照射易产生斑点。
2、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
3、服用阿莫西林前的2小时内不要吃芹菜，否则会降低药效。
4、计划生育的男性要少吃芹菜，否则会抑制睾丸酮的生成，减少精子数量。
5、芹菜要带着芹菜叶一起吃，芹菜叶中所含的维生素C比芹菜茎还多。
芹菜如何保存?
将芹菜竖立在冰箱内进行冷藏即可。
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