金针菇的功效和作用
2023-02-20 来源:一生养生【 字体:大中小 】
金针菇又叫朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇,属伞菌目口蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类,是秋冬与早春栽培的食用菌,分布广泛,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,深受大众的喜爱。金针菇富含丰富的维生素B、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、锌、氨基酸等,可降低胆固醇、增强智力、防癌抗癌、降高血压、防心脑血管疾病等,是很好的养生佳品。
金针菇的功效和作用
1、促进生长发育,金针菇富含丰富的氨基酸,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。
2、促进新陈代谢,金针菇含有很多微量元素,可促进新陈代谢。
3、降血脂,金针菇可以抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症
4、防治溃疡病,金针菇含有大量蛋白质、粗纤维及碳水化合物,常食用金针菇可防治溃疡病。
5、抗疲劳,金针菇可以抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。
6、预防过敏,金针菇可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。
食用金针菇要注意什么?
1、金针菇宜熟食,否则容易中毒。
2、烹调金针菇前应先用冷水浸泡2小时。
3、烹煮时要把金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌金针菇时,除了冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。
4、金针菇最好不要和驴肉共食,会引起心绞痛。
金针菇如何保存?
金针菇在保存的时候要用热水先过一遍水,在用凉水退温,将其放置0℃左右的气温下保存即可,一般在10天左右必须食用。
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