青菜又名不结球白菜、小白菜，是十字花科大白菜的变种，原产于我国，南北各地都有分布，在我国栽培十分广泛，其中尤以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可以食用，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，对消费者来讲是更富营养性，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味，可煮食、炒食、煲汤或凉拌，是百姓餐桌上不可少的美食。SF6一生养生 - 健康每一天

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　　青菜的功效和作用SF6一生养生 - 健康每一天

　　1、强身健体小白菜含钙量高，能防治维生素D缺乏(佝偻病)，有助于增强机体免疫能力。SF6一生养生 - 健康每一天

　　2、保持血管弹性小白菜能够减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。SF6一生养生 - 健康每一天

　　3、美容抗衰老小白菜中富含的胡箩卜素与维生素C可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙以及色素沉着，延缓衰老。SF6一生养生 - 健康每一天

　　4、防癌抗癌小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，有着抗癌的作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。SF6一生养生 - 健康每一天

　　食用青菜要注意什么?SF6一生养生 - 健康每一天

　　1、用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免丢失营养。SF6一生养生 - 健康每一天

　　2、小白菜不宜吃太多，吃太多会导致难消化，影响钙、锌吸收。SF6一生养生 - 健康每一天

　　3、由于现在农药普遍作用于农作物，因此制作小白菜前最好用盐水侵泡清洗。SF6一生养生 - 健康每一天

　　青菜如何保存?SF6一生养生 - 健康每一天

　　小白菜由于质地比较娇嫩，所以最好是当天买当天食用，在没有办法的情况下，可以放置冰箱内保存，保存期限不可超过3天，在保持是禁止用水洗，这样会导致茎叶细胞快死，导致叶茎损坏而变得枯黄流失营养成分。SF6一生养生 - 健康每一天