毛豆的功效和作用
2023-02-23 来源:一生养生【 字体:大中小 】
毛豆又叫枝豆、菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆,也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆,起源于中国,至今已有5000年的种植史。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆。一个豆荚内通常有二到三颗豆子,新鲜时,豆荚嫩绿色。中医中指出,毛豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气等功效,主治妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血、血脂过高等。
毛豆的功效和作用
1、降胆固醇,毛豆中含有丰富的不饱和脂肪酸,能起到降胆固醇的作用。
2、补钾,毛豆中含钾量高,夏季出汗过多导致钾的流失,食用毛豆可以及时补充体内钾的需要,缓解疲乏无力和食欲下降的现象。
3、改善便秘,毛豆含有丰富的食物纤维,能改善便秘。
4、补铁,毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
5、预防骨质疏松,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
6、美容减肥,毛豆具养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠及减肥的功效。
7、降血脂,毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂的作用。
8、促进大脑发育,毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,能保证宝宝大脑和视网膜的正常发育。
食用毛豆要注意什么?
1、若想把毛豆烫成翠绿色,可在烫时加一小撮盐。
2、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,毛豆中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
3、对黄豆过敏的宝宝不宜多食毛豆。
毛豆如何保存?
毛豆保存方法很简单,可以放置在干燥通风处保存,也可以直接放入冰箱内进行保存。
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