紫米的功效和作用
2023-02-23 来源：一生养生【 字体：大中小 】
紫米又叫紫糯米、接骨糯、紫珍珠，是水稻的一个品种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名紫米。仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种，即紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米可煮食，也可加工食用，是食疗佳品，著名的有紫米粑粑、紫米甜白酒、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡等深受人们喜爱的滋补食疗。
紫米的功效和作用
1、补中益气，紫米有补中益气、健脾养胃的作用。
2、润肠通便，紫米中纤维素含量高，有充盈肠道、促进肠胃蠕动等作用。
3、强健骨骼，紫米中的该能保证宝宝体内钙质平衡，对维持强健的骨骼和健康的牙齿有一定的作用。
食用紫米要注意什么?
1、紫米难煮烂，在制作之前建议洗净后加水浸泡1-2小时。
2、紫米与白米搭配蒸或者煮，按照1:3比例掺合，够感极佳。
3、紫米易溶于水，可以用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。
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