黑米又叫血糯米，为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等，但是又根据口感、颜色的不同，黑米可以被分为很多种类，不过无论是哪种，都具有很好的滋补作用。B8h一生养生 - 健康每一天

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　　黑米的功效和作用B8h一生养生 - 健康每一天

　　1、暖胃健脾，黑米味甘、性温，对于人体益气补血、暖胃健脾有明显疗效。B8h一生养生 - 健康每一天

　　2、抗氧化，黑米有着清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。B8h一生养生 - 健康每一天

　　3、加强血管韧性，黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。B8h一生养生 - 健康每一天

　　4、抑制癌细胞，黑米有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。B8h一生养生 - 健康每一天

　　5、改善心肌，黑米具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。B8h一生养生 - 健康每一天

　　食用黑米要注意什么?B8h一生养生 - 健康每一天

　　1、黑米淘洗次数过多易导致营养成分流失，所以淘洗干净即可。B8h一生养生 - 健康每一天

　　2、黑米需要长时间熬煮至熟烂，未煮熟的黑米不能食用，容易引起急性肠胃炎。B8h一生养生 - 健康每一天

　　3、黑米不易煮烂，建议煮前将黑米清洗干净后再用清水浸泡数小时。B8h一生养生 - 健康每一天

　　黑米如何保存?B8h一生养生 - 健康每一天

　　在存放黑米时，我们可以选择一些平时常见的食物做保存，如同大蒜、八角、白酒、花椒等方式保存，保存方法大致相同，在放入黑米后将大蒜、八角、花椒放置在黑米两旁，则可以达到驱虫、灭菌的效果，而在放白酒时却要掌握方法，将白酒倒入瓶中，放入黑米的中间位置作为保存，白酒许高于黑米处，这样保存黑米可让其更香甜不宜发霉长牙被腐蚀。B8h一生养生 - 健康每一天

　　在放置黑米时需选择通风比较干燥的地方存放，已防黑米长牙发霉。B8h一生养生 - 健康每一天