豆腐又叫福黎、水豆腐、老豆腐，是汉族传统豆制品，是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品，时至今日已有两千多年历史，深受人们的喜爱。虽然豆腐的原料是黄豆，绿豆，白豆，豌豆等，但是发展至今，豆腐品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点，加之可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效，更是生熟皆可食用，老幼皆宜，是养生保健、益寿延年的美食佳品。roU一生养生 - 健康每一天

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　　豆腐的功效和作用roU一生养生 - 健康每一天

　　1、延缓更年期，豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。roU一生养生 - 健康每一天

　　2、预防心血管疾病，豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病。roU一生养生 - 健康每一天

　　3、防癌，豆腐中含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。roU一生养生 - 健康每一天

　　4、健脑强骨，豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经和大脑的生长发育，另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。roU一生养生 - 健康每一天

　　5、补益清热，常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。roU一生养生 - 健康每一天

　　6、抗血管，制作的大豆中含有的皂苷，能够清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。roU一生养生 - 健康每一天

　　食用豆腐要注意什么?roU一生养生 - 健康每一天

　　1、豆腐含嘌呤过多，因此嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。roU一生养生 - 健康每一天

　　2、豆腐不宜多过食用，否则会阻碍铁质的吸收，还会出现腹胀、腹泻等不适。roU一生养生 - 健康每一天

　　3、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食。roU一生养生 - 健康每一天

　　4、豆腐最好现吃现买，存放时间不宜过长，以免豆腐中的脂肪被氧化，损失营养。roU一生养生 - 健康每一天

　　豆腐如何保存?roU一生养生 - 健康每一天

　　建议豆腐最好当天食用，如果当天无法食用的，购买包装豆腐的，则在取出豆腐后立刻将其浸泡在水中，然后放置到冰箱中做冷冻保存。roU一生养生 - 健康每一天

　　而相对袋装豆腐的盒装豆腐来说，就显得没那么娇贵，可以将其放入冰箱直接冷藏，需要食用是将其取出。不过保质时间不宜过长。包装豆腐更应当当天食用。roU一生养生 - 健康每一天