鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄，三部分都有其独特的营养成分。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。QTs一生养生 - 健康每一天

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　　鸡蛋的功效和作用QTs一生养生 - 健康每一天

　　1、美容护肤，鸡蛋中富含丰富的铁元素，可以使人面色红润，皮肤呈现光泽感。QTs一生养生 - 健康每一天

　　2、延缓衰老，每天食用一个鸡蛋能延缓衰老。QTs一生养生 - 健康每一天

　　3、预防癌症，鸡蛋中含有丰富的硒元素，有助于减低癌症患者的死亡率。QTs一生养生 - 健康每一天

　　4、防治动脉硬化，鸡蛋可预防和治疗动脉粥样硬化。QTs一生养生 - 健康每一天

　　5、保护肝脏，鸡蛋中所含的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织，而蛋黄中所含卵磷脂则能够加快肝细胞的再生。QTs一生养生 - 健康每一天

　　6、健脑益胃，鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。QTs一生养生 - 健康每一天

　　食用鸡蛋要注意什么?QTs一生养生 - 健康每一天

　　1、正常人每天1-2个鸡蛋即可,不宜过量。QTs一生养生 - 健康每一天

　　2、茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。QTs一生养生 - 健康每一天

　　3、未煮熟的鸡蛋不要食用。QTs一生养生 - 健康每一天

　　4、食用鸡蛋后不能喝茶。QTs一生养生 - 健康每一天

　　5、鸡蛋在形成过程中会带菌，未煮熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻，因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃，但是也不能煮的太久。QTs一生养生 - 健康每一天

　　鸡蛋如何保存?QTs一生养生 - 健康每一天

　　鸡蛋在放置方面特别的讲究，需要将鸡蛋大头放上面，小头放下面，才不会导致蛋白质流失，而后是要将鸡蛋放置在20度的温度下保存，可以让保存时间达到一个月左右。QTs一生养生 - 健康每一天