醋的功效和作用
2023-02-24 来源:一生养生【 字体:大中小 】
醋又叫食醋、苦酒、淳酢、醯、酢,是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成,是中国各大菜系中传统的调味品。东方醋起源于中国,中国比较著名的醋有保宁醋、山西老陈醋、镇江香醋、天津独流老醋等,它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。醋除了用作调味品之外,有时也以道具的身份出现,用于整蛊、惩罚、预防流感以及在某些场合被某些人吃醋。
醋的功效和作用
1、开胃助消化,醋可以促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。
2、抑菌杀菌,醋可以增强肠胃道的杀菌能力,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
3、降血压降血脂,醋可以软化血管、扩张血管,降低胆固醇,防治心血管疾病的发生。
4、美容护发,醋所含的醋酸有很强的杀菌作用,对皮肤、头发都能起到很好的保护作用。
5、缓晕车,醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状。
6、醒酒,醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用。
7、促进钙吸收,醋能使鸡骨、鱼翅软化,促进钙吸收的作用。
食用醋要注意什么?
1、空腹时不宜过多摄入食醋。
2、胃溃疡病患者和胃酸过多人食醋较多会使病情加重。
3、服用抗生素及复方氢氧化铝等碱性药物时不宜食醋。
4、醋不能用铜质厨具烹调,容易引起铜金属中毒。
醋如何保存?
将醋倒入瓶中密封好,然后放置在干燥阴凉处即可保存。
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