茴香的功效和作用
2023-02-24 来源:一生养生【 字体:大中小 】
茴香又叫香丝菜、茴香菜、小茴香、谷茴香,是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品,分为大茴香和小茴香,大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
茴香的功效和作用
1、健胃散寒,茴香有香油成分,可刺激胃肠神经血管,能增加胃肠蠕动,健胃消食。还能行气驱寒,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2、行气止痛,茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
3、减肥,茴香含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等,热量较低,适宜减肥期间食用。
食用茴香要注意什么?
1、茴香要先洗后切,切好后尽快烹调,否则蔬菜里的水溶性维生素很容易流失。
2、茴香菜作馅应先用开水焯过。
3、茴香味辛,不宜超过30克每次。
4、茴香不宜生吃。
茴香如何保存?
将茴香的水分吹干后直接放入冰箱内保存起来即可。
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