盘点三款营养鲫鱼豆腐汤做法
2023-03-09 来源：一生养生【 字体：大中小 】
鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，日常生活当中也是多数人的选择，那想要吃上怎么营养丰富的鲫鱼豆腐汤，怎么办呢？会做就行了！那么鲫鱼豆腐汤怎么做呢？下面跟着小编一起了解和学习下！
鲫鱼豆腐汤做法
一，鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼，内脂豆腐（嫩豆腐），料酒，盐，姜，葱。
做法：
1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
二，麻辣鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精。
做法：
1、锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。
2、将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。
3、鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。
4、鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。
三，奶白鲫鱼豆腐汤
材料：鲜活鲫鱼1只，豆腐1块，香菜1把，生姜1小块，盐适量，糖少许，葵花子油少许。
做法：
1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。
2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。
3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。
4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。
5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。
6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。
豆腐鲫鱼汤功效
1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
2、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
3、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
4、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。（参考网站：心食谱）
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