家常千叶豆腐的做法大全
2023-03-10 来源：一生养生【 字体：大中小 】
韭菜炒千页豆腐
材料：千叶豆腐1盒，韭菜50克，花生油1勺。
做法：
1.备料，韭菜洗净。
2.千页豆腐切块，或根据自己喜好切条等其他形状。
3.韭菜切长3厘米的长段。
4.煎锅放油勺8成热，平铺放千叶豆腐中火煎至一面金黄。
5.煎另一面，期间豆腐会膨胀。
6.两面都金黄放入生抽、蚝油和盐翻炒一下。
7.放入韭菜，停火，翻炒。
8.利用余温韭菜炒变软出锅。
干锅千叶豆腐
材料：五花肉150克，千叶豆腐300克，洋葱、盐、红椒、青椒、生抽、水发香菇、姜、蒜子适、辣椒酱、料酒、酱油、蚝油、麻油适量。
做法：
1.首先将蒜子切末，姜切末，五花肉去皮切丝，千叶豆腐切块，洋葱切块，红椒切丝，青椒切丝，水发香菇去蒂切片。
2.锅中放入油，下入豆腐，煎至两面金黄，盛出。
3.接着下入姜末、蒜末，将肉丝倒入锅中，翻炒变色后，倒入香菇翻炒，根据个人口味加入辣椒酱，炒至香味溢出，淋入适量料酒、酱油，倒入煎好的豆腐，翻炒上色，加入适量蚝油调味，再下入青椒、红椒，淋入适量生抽，几滴麻油提鲜味，翻炒均匀，即可。
4.准备好干锅，将洋葱垫底，倒入炒好的千叶豆腐即可。
鱼香千叶豆腐丝
材料：千叶豆腐300克，胡萝卜100克，水发木耳、青椒、蒜子、干辣椒、生粉、陈醋、盐、酱油、胡椒粉、白糖适量。
做法：
1.首先将千叶豆腐切丝，胡萝卜切丝，水发木耳去蒂切丝，青椒切丝，蒜子切末，干辣椒切节。
2.准备好豆腐丝，加入一勺生粉，拌匀备用。
3.准备一个碗，倒入适量酱油，加一勺盐、三勺白糖、少量陈醋、撒少许胡椒粉、加入蒜末，拌匀。
4.锅中倒入油，下入干辣椒炒香，再入豆腐丝，翻炒片刻，接着将胡萝卜丝倒入锅中，翻炒数秒后，下入木耳丝、青椒丝均匀翻炒，再倒入调好的鱼香汁，翻炒至断生，香味溢出，即可出锅享用。
红烧千叶豆腐
材料：千页豆腐1盒，猪五花肉1块，葱几根。
做法：
1.千页豆腐切薄片，五花肉切片，小葱切末。
2.锅中倒适量的油，油温烧至八成热时，下入五花肉片扒至断生。
3.倒入一小勺老抽，翻炒肉片使其上色。
4.下入千页豆腐翻炒，加入两勺盐，一勺鲍鱼汁或者蚝油，少量美极鲜味汁，然后倒入半锅水，盖上锅盖中火闷煮15分钟。
5.烧至水分差不多收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，一小勺水淀粉，翻炒均匀即可起锅了，装盘时撒上葱末即可。
千页豆腐麻辣香锅
材料：千叶豆腐200克，莴笋150克，油、盐、鱿鱼、牛肉贡丸、胡萝卜、猪肉片、大蒜、豆瓣酱、花椒、蒜片、姜片、白糖适量。
做法：
1.千叶豆腐解冻。
2.准备处理好的莴笋，大蒜叶，鱿鱼，牛肉贡丸切片，猪肉片和胡萝卜片。
3.准备调料。
4.先把千页豆腐切成薄片。
5.热锅温油逐片下入豆腐片煎至两面微黄熄火待用。
6.另起锅温油下入花椒爆香后把花椒捞起。
7.熄火就利用滚烫的油锅下入姜片，蒜片和豆瓣酱爆香出红油。
8.先把莴笋块倒入转大火煸炒出香味。
9.加入煎好的豆腐片和开水。
10.盖上大火煮开后转中小火煮5分钟让豆腐更加入味。
11.打开先把贡丸，猪肉片和胡萝卜片倒入转大火煮开。
12.再把鱿鱼卷和大蒜叶加入。
13.尝试一下味道再加盐调味。
14.加入适量白糖提味后熄火出锅。
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