4种常见特色小吃的做法
2023-03-10 来源：一生养生【 字体：大中小 】
核桃酥
材料（33个）：面粉200g、白砂糖70g、盐1撮、玉米油120g、鸡蛋液（全蛋）25g、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙、核桃仁60g。
做法：
1.将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液（全蛋）倒入盆中。
2.用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用。
3.将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入盆中。
4.将核桃仁倒入盆中混合均匀，所有材料搓揉成团。
5.将混合面团揉成均匀大小的圆球形，稍加按扁，间隔一定距离排入烤盘，表面刷上蛋液。
6.将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，150度上下火烘烤10分钟，将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟；将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层，加烤3分钟左右，达到满意的金黄色后取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，加烤3分钟左右上色。
水煎包
原料：小白菜，粉丝，小虾皮，胡萝卜，高筋粉，酵母。
佐料：葱花，姜末，盐，酱油，味精，色拉油，香油，五香粉各适量。
做法：
1.小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂。
2.在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出（无需过凉水）。
3.焯水的小白菜沥干水分后切碎。
4.粉丝用开水烫一下即可。
5.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用。
6.将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌匀。
7.最后再放入葱花拌匀。
8.高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大。
9.切成剂子，擀成圆皮。
10.包成包子。
11.锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好。
12.盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干包子就煎熟了可以蘸酱汁食用。
麻食
材料：面粉500克，水210克，盐4克。
做法：
1.所有材料混合，用厨师机1档略搅拌均匀。
2.用手和成团，第一次和的很粗糙不要紧，盖上湿布醒20分钟再和就比较光滑了，继续盖上湿布醒30分钟。
3.醒好的面团用手压成厚长条。
4.将压面片的配件装到低速档，表面洒适量面粉。
5.先将档位调到最高档8档。
6.调速选一档，慢慢压面。
7.每个档要压两次，第二次压就光滑很多了。
8.将档位调至7档，重复压面两次。
9.面片平整光滑，这时候可以做麻食了。
10.将面片切成宽约1CM的条。
11.再改刀成丁。
12.取一小块面片，用大姆指在寿司帘上朝自己相反的方向使劲一碾即可。
13.做好的麻食，无论炒还是烩，都要先在沸水里煮至8分熟。
14.按自己的喜好煮好汤卤。
15.倒入8分熟的麻食煮开即可。
糖烤栗子
食材：栗子500g、白糖50g、开水3汤匙。
做法：
1.栗子挑选个子小的，洗净。
2.用剪刀在栗子上剪个十字口。
3.将白糖和开水搅拌成糖水。
4.将糖水倒入栗子中。
5.将栗子放在铺好油纸的烤盘上。
6.烤箱选择“红薯”模式，烤箱自动预热。
7.将栗子放入预热好的烤箱的第二层。
8.按下“启动”按钮，烤箱自动工作，220℃，40分钟。
9.烤箱结束工作后，取出栗子即可食用。
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