湖北特色早点小吃的做法大全
2023-03-10 来源：一生养生【 字体：大中小 】
武汉热干面
原料：鲜面条150g（碱水面）、榨菜、酸豆角、香葱、芝麻酱2汤匙、香油3汤匙、老抽2茶匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、辣椒油或辣椒酱1汤匙。
做法：
1、鲜面条。
2、加一汤匙香油拌匀。
3、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟）
4、榨菜，酸豆角香葱切碎。
5、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
6、最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。相关精彩阅读：5种武汉经典名小吃的做法
糯米包油条
主料：糯米2量杯、油条1根。
配料：肉松适量、辣萝卜少许、腌雪菜少许。
做法：
1、糯米用清水淘洗干净。
2、淘洗干净的糯米放入电饭煲。
3、加入适量清水。
4、加水至2杯米指定水位处。
5、菜单中选择“糯米饭”。
6、再按下煮饭键。
7、糯米饭煮好后，用自带铲子搅拌几下。
8、纱布用冷水沾湿，铺上保鲜膜，糯米饭趁热摊在保鲜膜上。
9、糯米饭铺上一层肉松。
10、在一端放上半根油条。
11、加入适量辣萝卜和腌雪菜。
12、顺着一端卷起，整形后即可食用。
武汉豆皮
材料：糯米、鸡蛋、香菇、猪肉、榨菜、胡萝卜。
做法：
1、将糯米浸泡1夜，蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟，中间在米饭上撒点水。
2、将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁，锅里放适量油，先将下肉丁翻炒，等肉转色后，加入胡萝卜，青豆，榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。
3、将蒸熟的糯米饭分成2份，1份加点油，盐拌匀；1份和刚炒好的浇头拌匀。
4、将面粉和粘米粉混合，加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。
5、饼铛打开开关，刷上油，倒入适量面糊，推平，等面糊凝固后，倒入蛋液。
6、等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。
7、均匀地铺上糯米饭，再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实，打开饼铛上下开关，盖上盖子焙2分钟即可。
8、切块装盘。相关精彩阅读：3种湖北传统名小吃的做法
面窝
食材：大米300克，糯米100克，黄豆40克，白芝麻适量，小葱末适量，姜末适量，盐适量。
做法：
1、将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上。
2、准备好姜末、小葱末和白芝麻。
3、将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆。
4、在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用。
5、烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下。
6、在底部撒些芝麻。
7、再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻。
8、放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开。
9、两面炸成金黄色后捞出摆盘。
10、再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐。
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