生的牛板筋怎么做_爆炒牛板筋的做法
2022-11-08 来源：一生养生【 字体：大中小 】
牛板筋是牛的筋，可以制作成各种不同的美味食物，在制作生牛板筋之前一定要把它煮烂，否则口感方面就会大打折扣，做牛板筋的一些技巧可以了解清楚，下面一生养生网就给大家介绍一下生的牛板筋怎么做?
生的牛板筋怎么做
可以做麻辣牛板筋，准备红椒，洋葱，青椒，料酒，酱油，鸡精，牛筋以及辣椒酱，把食材全部都准备好，然后再切成粒，锅中加入适量的油，把牛板筋放进去翻炒一下，把洋葱放进去，加一些料酒翻炒几分钟，红辣椒，青辣椒放进去快速翻炒均匀，加入适量辣椒酱，酱油翻炒一分钟，如果觉得有一些干，可以适当添加一些水，然后用一些鸡精调味就可以出锅吃了。
孜然牛板筋，准备牛板筋，洋葱，料酒，蚝油，盐，生抽，白糖，孜然粉，熟芝麻，五香粉，葱姜以及青红椒，先把牛板筋切条，锅中加入适量的油，把葱姜放进去炒出香味，牛筋倒进去，再加入适量料酒，洋葱，蚝油，糖，生抽，不断翻炒均匀，加一些五香粉，孜然粉翻炒一下，炒到入味以后加入适量芝麻就可以盛出来吃了。
蟹味菇炒牛板筋，需要准备蚝油，生粉，盐，京葱，油，半斤蟹味菇，先把蟹味菇清洗干净焯水，牛板筋清洗干净以后切成片状，然后再用生粉，盐，酒腌制一下，锅中加入适量的油，加一些蒜头爆香，然后再把蟹味菇放进去，略微翻炒一下，加入适量清水，盖上盖子煮熟，然后再加入适量的盐调味就可以盛出来，然后锅中加入适量的油，把蒜头爆香，把牛板筋放进去炒一下，再加一些青菜翻炒，加适量的水盖上盖子焖煮一会儿，蟹味菇倒进去，再加适量蚝油翻炒均匀就可以盛出来吃了。
焖牛筋，需要准备料酒，糖，盐，老抽，生抽，生姜，陈皮，香叶，桂皮，大料，牛筋，先把牛筋切成块状然后飞水，加一些料酒，糖，盐，老抽，生抽，生姜，陈皮，香叶，桂皮，大料，小火焖上几个小时就可以吃了。
还可以做红烧牛筋汤，准备葱，生姜，蒜头，洋葱，玉米，番茄，白萝卜，红萝卜以及牛筋，牛筋清洗一下，把表面的水分擦干，洋葱，白萝卜，红萝卜清洗干净以后，切成块状，番茄的皮去除切块，然后再切十字刀，用滚水烫20秒把外皮撕掉，然后再把白萝卜红萝卜玉米放到锅底，再煮一锅开水，把牛筋放进去烫一下再捞出来杂质去除，牛筋煮好以后把汤水倒进锅中，牛筋水分沥干，锅中放油烧热，把八角，辣椒，生姜，蒜头爆香，再加一些番茄，洋葱炒到软，接着再加糖，酱油，蚝油，牛筋翻炒均匀，等到牛筋炒上色以后就加入一些米酒，加入刚刚煮好的牛肉汤煮开以后把渣滓捞掉，用一些豆瓣酱调味，如果有电锅的话，就可以把所有的食材放进电锅当中，加一些葱，盖上盖子焖煮30分钟，直接用汤锅，炒菜锅就可以了，不管是配面吃还是配饭吃都非常适合。
牛板筋怎么做软
想要把牛板筋做的软烂，那么就需要在制作食物之前，把牛板筋先焯水，然后再炖烂，在制作自己想要吃的美味食物，这样可以做得更软一些，可以准备蒸锅或者高压锅，使用高压锅能够在比较短的时间里面把牛板筋炖烂，在煮牛板筋的时候，加入一些生姜片，八角以及葱段，把牛板筋清洗干净以后，放进高压锅中，加入适量的水，水一定要没过牛板筋，然后再加一些白酒，大料，生姜，葱，上气后再压40分钟，焖煮20分钟，如果用的是普通的锅，那么大火烧开以后再改成小火炖煮两个小时，焖40分钟差不多就烂了，想要让它烂得更快，在制作的时候可以加一些山楂，但不要放得太多，否则就会很酸。
牛板筋可以煮吗
牛板筋是可以煮的，把牛板筋煮烂以后，可以制作成不同的食物，这样在制作牛板筋食物的时候就能更加节约时间，当然煮的时间不要太久，否则口感也会变得很差。
爆炒牛板筋的做法
爆炒牛板筋需要准备淀粉，糖，盐，辣椒干，豆瓣酱，蒜，蒜薹以及牛板筋，先把牛板筋切成小条状，蒜苔切段，牛板筋里面加一些淀粉，糖，盐腌制一下，锅中烧热，加入适量的油，烧到5成热，把牛板筋放进去翻炒到断生，然后再盛出来备用，锅中留底油，把蒜薹放进去爆香，加入一些盐翻炒入味，炒好以后盛出来备用，锅里面添加一些油，把蒜蓉辣椒干放进去爆香，再加入豆瓣酱翻炒均匀，把牛板筋再次倒进锅中，倒入快速翻炒后，加入蒜苔翻炒入味就可以吃了。
上面介绍的就是生的牛板筋怎么做，生的牛板筋可以制作各种不同美味食物，在制作之前要注意，先把它煮熟煮烂一些再做，否则炒的时候，就会出现炒不烂的情况，这样搅都搅不动，影响到口感。
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