小米是北方人民主要的粮食之一，营养价值极高。小米中含有大量脂肪、维生素以及蛋白质，能达到清热清渴和滋阴效果，而且也能补脾和补肾以及保护肠胃，同时也能利小便，辅助治疗腹泻。6fz一生养生 - 健康每一天

小米和什么食物一起吃最好

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1、杂豆类

小米和杂豆类一起搭配，如绿豆、鹰嘴豆、白芸豆以及红小豆等制作成杂粮粥或杂粮饭，能提高蛋白质利用率和吸收率，让其营养价值翻倍。在谷物蛋白质中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高；豆类含有大量赖氨酸，但蛋氨酸含量低。所以搭配在一起能做到食物多样化，达到蛋白质互补，促进身体吸收和利用。6fz一生养生 - 健康每一天

2、全谷物

不管是把小米做成粥还是蒸米饭，都可以把小米和五谷物搭配在一起，如紫米荞麦、燕麦或糙米等，不仅仅能满足味蕾，而且也能让营养更加丰富。就拿燕麦来说，其中含有丰富锌和蛋白质；高粱和小米中含有大量铁。6fz一生养生 - 健康每一天

3、蔬菜

制作小米粥时可以加入自己喜欢的蔬菜如南瓜片、胡萝卜以及油菜等。蔬菜属于低热量食材，餐后血糖反应低，因此在小米粥中加入蔬菜，比单纯喝小米粥更能控制餐后血糖，适合高血糖和糖尿病患者。另外胃酸分泌多的人也可以喝小米粥暖胃，搭配蔬菜不仅仅养胃，而且也能补充所需膳食纤维，维生素和矿物质。6fz一生养生 - 健康每一天

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4、薯类

薯类中的碳水化合物可占到1/4左右，其中含有大量果胶、纤维素和半纤维素等膳食纤维，同时也含有丰富水分。再次做小米粥时，加入山药，紫薯，红薯或者甘薯等，不仅仅能给人们一定的饱腹感，而且也能促进胃肠道蠕动，缓解便秘，避免身体肥胖。6fz一生养生 - 健康每一天

小米不可与这些食物同煮

小米能单独熬煮，也可以加入薯类、各种杂豆类、莲子以及红枣和枸杞子等，可以说小米百搭。然而小米不能和苹果一起煮，因为小米中的磷会跟苹果中的果酸相结合，产生难以被消化的物质，易引起呕吐、腹部疼痛和恶心。另外也不能和虾皮一起煮，从中医的角度上来说，小米和虾皮性味不和，一起吃易引起恶心呕吐。6fz一生养生 - 健康每一天

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