牛蒡子的食用方法 牛蒡子怎么吃效果好2021最新详解
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
牛蒡子的食用方法有与各类食材炒制，也可凉拌食用，还可以煲汤服用，常见的药膳有牛蒡子猪肚汤、牛蒡子海带羹等，具体制作方法与注意事项还需要咨询专业人士。
牛蒡子的食用方法
第一种是关于牛蒡子的做法：牛蒡子炒肉丝。原材料分别为精瘦肉150克、胡萝卜100克、牛蒡子10克、，以及根据自己口味选择相应的佐料。首先是将牛蒡子煎出汁液，加上淀粉，调制黏稠，裹在精瘦肉丝上;在素油冒热气之后，将瘦肉丝下锅爆炒出香味，再放入胡萝卜丝，并辅以合适的佐料，就这样，一盘清爽可口的牛蒡肉丝就出锅了!
第二种是关于牛蒡根的做法，实际上也很简单，可以参考山药的做法。比如牛蒡炖肉，牛蒡根500克、猪肉250克、调味品适量。将牛蒡根洗净并削皮，切成一定厚度的片状，避免炖烂，猪肉洗净切块。将猪肉块下锅煮至沸腾，再加入合适的大料，炖至肉熟，再放入牛蒡根片，炖至入味，出锅即可。
此外，也可以将猪肉换成鸡肉或者是猪大肠，做法都是以炖为主，这种吃法可以最大程度保留牛蒡的营养价值，可以缓解咽喉肿痛、阴虚火热症状，达到强身健体的效果。
最后，介绍一下凉拌牛蒡的做法，这是一种比较清口的做法，只需要将牛蒡洗干净以后去皮，然后在切成细丝，放到盘子了，再加上一些生抽以及盐、醋进行调味，最后加上一些香油，最后点缀上香菜就可以了。
牛蒡子怎么吃效果好
牛蒡子茶饮
材料：牛蒡子、防风、荆芥穗各2钱、薄荷、大黄、生甘草1钱。
做法：除薄荷外，将所有药材加水放入锅中煎煮，待起锅前10分钟再下薄荷 。
功效：此茶饮可以治疗感冒、咽喉肿痛所引起的不适感。
醴泉饮
组成：生山药(一两)、大生地(五钱)、人参(四钱)、玄参(四钱)、生赭石(轧细·四钱)、牛蒡子(炒·捣·三钱)、天冬(四钱)、甘草(二钱)。
制法：水煎服。
功效：滋补肺阴，清火化痰。
主治：虚劳发热，或喘或嗽，脉数而弱。
来源：盐山张锡纯《医学衷中参西录》。
葛根牛蒡子汤
组成：葛根1两、管仲1两、甘草1两、盐豉1两、牛蒡子1两。
制法：上为细末。
用法：每服3钱，用水调下。
功效：主治时毒大头病，脉数而有力者。
来源：《外科精义》卷下。
滋阴清热汤
组成：玄参15g、丹皮15g、桑叶15g、浙贝15g、生地20g、生石膏20g、麦冬9g、白芍9g、薄荷6g、甘草6g、马勃6g、牛蒡子6g。
用法：每2天1剂，分3次徐徐服下。连服4周为1个疗程，戒辛辣之品。
功效：主治慢性肥厚性咽炎(阴虚火炎型)。
来源：《江苏中医》1997年第2期，作者杨伟文。
牛蒡子的药材鉴别
瘦果呈长扁卵形，长约6毫米，中部直径约3毫米。外皮灰褐色，有数条微突起的纵纹，中间一条较明显，全体有稀疏的斑点，又似致密的网纹.一端略窄，微弯曲，顶上有一浅色小点；另一端钝圆，稍宽，有一小凹窝。纵面稍隆起，边缘光圆而厚。外皮较坚硬，破开后种仁两瓣，灰白色，富有油性。无臭，味微苦。以粒大、饱满、外皮灰褐色者佳。
主产河北，吉林、辽宁、浙江、黑龙江等地。此外，四川，河南、湖北、陕西等地亦产。以东北产量较大，浙江所产品质较优。
牛蒡子的药理作用
对肾病变的作用
取5周龄的Wistar系雄性大鼠腹腔注射l0mg/kg的氨基核苷（PA），每10天次，连续6天；引起肾病变后反复给予牛蒡甙及甙元。结果表明，牛蒡甙可抑制尿蛋白排泄增加，并能改善血清生化指标，显示抗肾病变作用。但甙元腹腔注射无作用，但经口服给药则显未效果。
抗菌作用
牛蒡子煎剂对金黄色葡萄球菌，星形奴兴氏菌，腹股沟表皮癣菌等均有抑制作用。3.其它作用：牛蒡提取物能显着而持久地降低大鼠血糖，对离体家兔子宫及肠管呈抑制作用。牛蒡甙能引起蛙、小鼠及兔的强直性惊厥，对蛙下肢及兔耳管呈扩张作用，牛蒡甙元有抗癌活性。
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