生蚝怎么吃 生蚝的做法大全
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
生蚝怎么吃？相信很多人都觉得自己都会吃！那么你真的知道生蚝怎么吃吗？感兴趣的小伙伴快来阅读文章吧！
一、生蚝怎么吃
除了我们常吃的碳烤生蚝之外，生蚝还有很多种吃法，比如：美国人喜欢很将生蚝和辣椒番茄酱一起食用，让蚝和酸辣酱汁的味道在嘴里充分的融合。
日本人则喜欢把生蚝裹面来炸，火辣辣的蚝汁一不小心就会让嘴唇舌头火烧火燎。
法国人是最喜欢原汁原味的蚝，通常都会把新鲜干净的生蚝直接生吃，餐厅人员一般都会和生蚝一起端来一个装有洋葱红酒醋、柠檬和tabasco辣椒酱的器皿。其实，最讲究的吃法应该是向服务生另外要几颗有着堪称“新娘之盐”的盐之花，均匀的撒在生蚝上，再配上几滴柠檬汁，最后就是把蚝肉和壳里的水一同送入嘴中。
我国吃蚝的方法，粤菜师傅会把蚝整只清蒸，在加上不同口味的调味酱。而福建人则会把小只的蚝做成蚵仔煎。烤生蚝就自然不必说了，如今街边烧烤店很多都有出售，其实无论哪种吃法，是要吃优质的生蚝，都会烹饪出可口的美味。
生蚝也是海鲜的一种，所以，吃海鲜的禁忌一定不要忘，比如吃海鲜不能喝啤酒的最大禁忌，我们一定要牢记。
二、生蚝的做法大全
1、蒜茸生蚝
主料：生蚝、蒜茸、葱花、粉丝、耗油
做法
（1）新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
（2）大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。
（3）将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
（4）蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
（5）最后撒入葱花点缀。
2、烤生蚝
材料：（2只法式黑椒烤生蚝+2只黑椒烤生蚝），生蚝4只（毛重500g），COOK100法式黑椒料1/4小勺（2只生蚝量），黑胡椒粉1/8小勺（2只生蚝量），盐1/8小勺（2只生蚝量），油1小勺，柠檬2片
（1）生蚝刷洗干净（吃完才想起要拍，结果把壳拿出来拍了，哈哈～）
（2）壳面平的一方朝上，用小刀从尖口处探入生蚝壳内，撬开之后，用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开
（3）将上壳丢掉，再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开
（4）用流水将生蚝冲洗干净，码上烤网，烤箱预热，两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料
（5）另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐，每只生蚝上点入1/4小勺油，入烤箱，中层，200°C，10分钟左右即可
3、芝士焗生蚝
材料：生蚝，料酒，盐，葱，姜，蒜，芝士
（1）生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。
（2）生蚝的壳刷洗干净备用。
（3）烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条。
（4）预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7~8分钟即可。
4、猪手炆生蚝
材料：猪手、生蚝、八角、香料、上好酱油
做法：
（1）将生蚝放入水中浸熟，水里放入姜、葱、糖等调味料。
（2）将猪手出水，去除腥味。
（3）将油锅烧热，放入姜、葱等，爆香猪手。放入刚才的生蚝汤，把猪手炆入味和软烂。
（4）最后放入上好酱油调色，即可上碟。
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