2021炖羊肉最忌讳两种佐料 萝卜炖羊肉的家常做法
2023-03-21 来源:一生养生【 字体:大中小 】
在日常的生活中,炖肉吃已经成为了一种比较受欢迎的方式了。既能保持肉的原汁原味,又可以不破坏肉的营养,经常炖猪肉,羊肉还有鸡肉吃,现在的生活水平提高,对饮食也越来越重视,但是这个肉要是炖的不好吃,这个肉就相当于白炖了。
所以在做炖羊肉的时候放什么调料是非常有讲究的,炖羊肉最好用砂锅来炖,这样时间长口感也会好,接下来就跟着养生知识网一起来看看炖羊肉不能放的2种调料都是什么吧。
2021炖羊肉最忌讳两种佐料
1、八角可能炖猪肉味道会很入味,但是炖羊肉就没有这样的效果,反而画蛇添足,所以记住我上面说的,炖羊肉的时候切记不要放八角跟醋。
2、羊肉虽然温补,但还是不建议一次性吃太多,尤其是肝炎病患者,会增加肝脏负担的。
3、吃完羊肉以后千万不要喝茶,会容易引发便秘问题的,这点也一定要注意。
萝卜炖羊肉的家常做法
(1) 所需食材:白萝卜770克,羊肉700克,姜片适量,黄酒适量,盐1勺,生抽1勺,冰糖各适量。
(2) 制作步骤:
1、先把羊肉准备好,把多余的血水洗干净,最好用新鲜的羊肉,如果是冻的就要提前解化。
2、锅里面烧水,把大块的羊肉冷水下锅,煮熟了再切成小块的,开大火烧开水。水开就上面煮出来的浮沫撇去,再煮3分钟就可以关火了。
3、用温水,记住是温水不是冷水,洗掉羊肉上面的浮沫,切成小块。然后把羊肉放进砂锅里面,再放切好的姜片,倒入生抽还有黄酒。(黄酒也可以换成料酒)
4、这个时候就会有人觉得调料还不够多,就会再放点八角跟白醋,这就是毁了这个羊汤的关键。就属于画蛇添足会破坏汤的味道,放白醋也会破坏羊肉的一些营养,羊肉的肉质也会变的没有口感,所以炖羊肉的时候,这两个调料就绝对不要放的。倒入适量的清水没过羊肉,盖上砂锅的盖子,大火烧开转小火炖40分钟左右。
5、 时间到了以后把白萝卜洗干净切成小块,放进砂锅里面。
6、大火再次烧开,再用小火煮5分钟,加入适量的盐调味。
7、最后大火收汁,放几块冰糖进去可以提味,帮助收汁,差不多就可以关火了。
8、十分的美味,下次再做的话一定要记住千万不要放白醋跟八角,会破坏羊肉的营养跟味道的,不要让这两种调料毁了一锅好汤。
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