草莓怎么储存保鲜 草莓的吃法有哪些
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
在放肆吃草莓的季节里，没有一个人能躲得过它的甜蜜诱惑。酸甜又多汁的果肉，少女心爆棚的外表，注定草莓被赋予了与众不同的仪式感。那草莓怎么储存保鲜，草莓的吃法有哪些，接下来就跟着养生知识网一起来聊一聊草莓怎么储存保鲜以及草莓的吃法有哪些吧！
草莓的贮藏方法
1、冷藏
① 受灰霉病感染，果实自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，导致腐烂，水分蒸发引起失水干缩，草莓失水5%即失去商品性。
② 室温下草莓失水快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4天后即失去商品价值。还有氧化作用引起果实变色等，均是影响草莓保鲜效果的主要原因。
③ 温度在其中有极其重要的作用，降低温度能有效延长贮藏时间。
④ 将待贮草莓带筐装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水、干缩变色，然后在0-3℃的冷库中贮藏，切忌贮温忽高忽低。
2、气调贮藏
① 一般认为草莓的气调条件为O23%，CO26%，N291%-94%，温度0-1℃，相对湿度85％-95％，在此条件下可保鲜2个月以上。
② 方法是把装有草莓的果盘用聚乙烯薄膜袋（备有通气口）套好，扎紧袋口。
③ 采用贮气瓶等设备控制袋内气体组成达到以上要求。密封后放在窑内或自然通风库或冷库中架藏。
④ 每隔一周左右打开袋口检查，如无腐烂变质，再封口继续冷藏。
⑤ 另外，由于草莓耐高二氧化碳，运输时可用干冰作为二氧化碳的来源。
⑥ 但最好将二氧化碳控制在10%以下，这样可以显著延长草莓的贮藏寿命，保持果实色泽鲜美，风味良好。
3、药物保鲜贮藏
① 酸--糖保鲜：草莓果实用亚硫酸钠溶液浸渍后，晾干。在一容器底部放入由9份砂糖1份柠檬组成的混合物，再将草莓放在其上保存，可显著延长贮藏时间。
② 二氧化硫处理：将草莓放入塑料盒中，分别放入1-2袋二氧化硫慢性释放剂，用封条将塑料盒密封。二氧化硫释放剂，用封条将塑料盒密封。二氧化硫释放剂应与果实保持一定距离。
③ 过氧乙酸熏蒸30分钟。
④ 0.05%山梨酸浸果2-3分钟。
⑤ 植酸保持果品品质：植酸化学名称叫肌醇六磷酸钙镁，是优良的食品抗氧化剂，与其它防腐剂配合应用，效果较好。使用时，与山梨酸，过氧乙酸配合的具体浓度是：0.1%-0.15%植酸溶液、0.05%-0.1%山梨酸和0.1%过氧乙酸。
4、少量贮藏草莓方法
可将刚采摘下来的草莓果实轻轻放入坛缸之类的容器中，用塑料薄膜封口，置于通风冷凉的空屋子里，或埋于房后背阴凉爽的地方，能适当延长保鲜时间。
草莓的吃法有哪些
1.草莓千层蛋糕
① 盆子里筛入70g低筋面粉和30g高筋面粉，加入40g糖用蛋抽混合均匀，加入2个鸡蛋，搅拌至无颗粒状态。
② 分三次加入300g牛奶，继续搅拌均匀，会呈有点稠的液态。
③ 平底锅烧热后关火，下20g黄油用余温热至融化，放凉后倒入面糊中拌匀，过筛一次，面糊就完成了。
④ 平底锅开小火加热，取适量面糊倒入锅中摊平，待底部完全凝固可以和锅子分离开盛出。
⑤ 一定要用不沾的平底锅，面糊静置后容易沉淀，每次舀面糊前都要抄底搅拌均匀再使用。
⑥ 300g淡奶油中加入20g糖打发至有纹路的状态。一层饼皮一层奶油逐层叠加。每叠三层，铺一层厚切草莓片，这样重复三次（共三层草莓片）。
⑦ 叠至饼皮至高度适中，就可进行装裱。放上对半切开的草莓，挤上奶油，撒点糖粉。
⑧ 放入冰箱冷藏半小时后再切开吃口感更佳。
2.草莓大福
① 180g牛奶中加入少许可食用粉色色粉，搅拌均匀。
② 准备100g糯米粉+30g玉米淀粉+70g绵白糖混合，倒入粉色牛奶搅拌均匀成面糊，过筛备用。
③ 面糊倒入碗中，上层盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。蒸锅水沸后，放上面糊，中火蒸30分钟，蒸好后取出晾至温热。
④ 先取少许黄油涂抹砧板，取出糯米团，再放入20g黄油与糯米团混合，将融化的黄油逐渐揉入糯米团中。
⑤ 取60g糯米粉放入一个无水无油的平底锅中，小火翻炒熟。
⑥ 熟糯米粉取60g铺在案板上，取出50g糯米团裹上熟糯米粉压扁一个小饼，放入模具中。
⑦ 包上一个草莓，收口。
⑧ 用筷子稍微按压，变成一个“水蜜桃”的样子，撒上熟糯米粉和草莓粉的混合粉，草莓大福完成。
3.草莓爆浆三明治
① 2片白土司切去边角，用擀面杖稍微擀薄。
② 3颗草莓切小丁，放入30g酸奶（选用浓稠一些的）中搅拌均匀，舀入一勺在一片吐司上，吐司四周边缘涂上蛋液，盖上另一片吐司，用手捏紧边缘处。
③ 将合上的吐司全部裹上蛋液。
④ 锅底薄薄刷一层油，将裹好蛋液的吐司放入锅中用小火煎至两面金黄，然后把四周边缘立起来也分别煎到金黄。
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