如何健康的吃火锅 健康吃火锅的注意事项
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
火锅更是成为了现代人聚餐的标配，在寒冬时节，火锅更是成了广大朋友们取暖续命的重要方式。红油菌菇麻辣锅锅锅鲜，牛肉羊肉五花肉肉肉香，面对琳琅满目的火锅，你真的吃对了吗？接下来就跟着养生知识网一起来聊一聊如何健康的吃火锅以及健康吃火锅的注意事项吧！
如何健康的吃火锅
1.肉类的选择
肉类是我们人体优质蛋白质的主要来源，中国营养学会推荐水产品一天应摄入40-75g,畜禽肉类40-75g，蛋类40-50g。
50g的分量大约如下：5只中等大小的虾，两指大小的肉块，一个鸡蛋。
在选择肉类时，建议大家尽量选择白肉类，如鸡鸭鱼肉等。
研究发现鱼肉可降低心血管疾病的发病风险，而畜肉摄入过多会增加糖尿病、结直肠癌和肥胖等的风险，烟熏肉会增加胃癌、食管癌的发病风险。
肉类脂肪含量排名（以100g计）：肥肠（18.7）＞猪脑（9.8）＞鸭肠（7.8）＞瘦猪肉（6.2）＞草鱼（5.2）＞瘦牛肉（2.3），看到这个排名，大家应该知道怎么点肉了吧。
另外不要忘了一种特别的“肉”—豆制品，
物美价廉的豆制品也是优质蛋白质的来源，同时不饱和脂肪酸、钙、钾等的含量均比较高，
大家点菜的时候不要忘了它哦，但是注意不要落入油豆腐的陷阱中，油豆腐的脂肪含量为17.6/100g,远高于豆腐3.7/100g。
2.蔬菜的选择
中国营养学会推荐一天蔬菜的摄入量为300-500g,
深色蔬菜含有丰富的胡萝卜素、花青素植物化学物等物质，是吃火锅的不错选择。
萝卜白菜，大家都可以随意点自己的所爱，胡萝卜、西兰花、西红柿、茼蒿、生菜、菠菜等等都可以下锅。
一天推荐摄入12种食物，一周25种，量少类多地点菜就能轻易满足这个要求哦。
绿油油的青菜在锅里烫一小会儿，出锅入口，味道十分鲜脆可口，
但是由于叶类蔬菜在火锅中容易吸附油脂，所以建议煮熟后可以先用白开水洗一下再吃，不仅去油脂还能防止烫口，一举两得。
另外要注意，土豆、莲藕、芋头、淮山、红薯等由于淀粉含量高可不算是“根正苗红”的蔬菜，
摄入这些食物后，一定要控制自己少吃主食，不然可是会加速肥胖的。
3.主食的选择
主食是我们一天能量的主要来源物质，中国居民膳食宝塔建议谷薯类一天应摄入250-400g。
主食并不仅仅只是我们日常所说的精白米面，土豆、莲藕、芋头、淮山、红薯等淀粉含量高的食物也可以算作主食。
建议日常选择荞麦、燕麦、大豆、绿豆等杂粮与其按个人喜好搭配食用，杂粮的膳食纤维和维生素含量较高，对预防肥胖和控制血糖均有良好的效果。
所以吃火锅的时候千万要注意了，
主食记得首选荞麦面、玉米面、杂粮馒头等，春卷、飞饼、奶油小馒头等油脂含量高的就不要下口了。
4.酱料的选择
酱料可是火锅的必备，然而其中含有的高油高盐却由不得我们任性。
中国人每天油的摄入量为25g，盐为6g，火锅常用的小罐香油就有80g，腐乳耗油等虽然热量低，但是钠含量较高，也不建议多食。
各酱料的热量排名：香油、老干妈＞沙茶酱＞芝麻酱＞海鲜酱，
因此，大家在选择酱料的时候，一定要注意不要踩雷，利用姜葱蒜和醋调出一叠清香的酱料也是吃火锅的不错选择哦。
健康吃火锅的注意事项
1.火锅不要煮太久，蔬菜类煮久维生素会损失，火锅的亚硝酸盐和嘌呤含量也会增加，所以记住不要喝汤哦；
2.要结合一天其他两顿所摄入的能量来点菜哦，不然很容易能量摄入超标；
3.肉类、海鲜类食物要充分煮熟，不仅能使蛋白质更容易吸收还能杀死病原微生物；
4.煮熟的食物不要立马吃，过高的温度会损伤口腔和食道黏膜，增加食管癌和食道癌的发生风险。
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