红薯是大家比较喜欢吃的一种粗粮，它香甜可口，尤其是烤着吃蒸着吃都非常的好吃，而且它富含丰富的膳食纤维和低热量受到很多减肥人士的喜欢，所以它受到很多营养学专家的推荐，不过红薯虽好但是总能遇到一些尴尬的情况。接下来就和养生知识网一起来聊一聊红薯发芽了还能吃吗以及红薯发芽吃了的危害与副作用吧！IcQ一生养生 - 健康每一天

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红薯发芽了还能吃吗

1、红薯发芽属于一种自然的现象，因为红薯本身存在水分，然后储存在有湿气的地方就容易发芽，但是发芽后并不代表它已经病变，也不会产生任何毒素，所以发芽的红薯还可以继续吃。IcQ一生养生 - 健康每一天

2、发了芽的红薯会带走红薯本身大量的水分和糖分，所以发芽红薯口感会特别的差，本身的营养物质也会流失，所以单从营养和口感上来说不建议吃，但是为了不浪费也可以吃。IcQ一生养生 - 健康每一天

3、病变发芽红薯不能吃。还有一种特殊的情况就是红薯本身已经病变了，它发芽之后不能吃，比如红薯表皮长有褐色或者黑斑，这是因为它受黑斑病菌污染所致。这种病变红薯带有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。如果吃了很容易引发腹泻、恶心等等疾病。IcQ一生养生 - 健康每一天

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红薯发芽吃了的危害与副作用

1、危害

很多人在吃发芽的红薯以后，担心会对身体有明显危害存在，其实大家不必有这种担心，因为红薯发芽以后不会产生对人体有害的物质，人们只要不过量食用，就不会危害身体健康，但过量食用以后容易加重肠胃负担，会让人们出现消化不良。IcQ一生养生 - 健康每一天

2、副作用

正常情况下，发芽以后的红薯吃了以后，对人体也没有什么副作用，但如果红薯已经发芽，并且在表面上出现了褐色或者黑色的斑点，那么在使用就会对人体产生一些不良影响，会让人体出现腹痛、腹泻或者恶心呕吐等不良症状，这些也就是人们吃发芽红薯以后可能会出现的副作用。IcQ一生养生 - 健康每一天

红薯储存的方式

1. 井窖：选地势高、土质坚实且地下水位低的地方，向下挖一井窖，窖内垫10-15厘米左右厚的干沙，将红薯放在上面保存。IcQ一生养生 - 健康每一天

2. 棚窖：挖一2*3*2米（长宽高）左右的地窖，将红薯由底向上堆积，但不能让红薯与窖壁接触。IcQ一生养生 - 健康每一天

3. 室内：室温宜15℃左右，放在透气的木板箱内保存。切片：将红薯切片后放到向阳地方晾晒干后保存。IcQ一生养生 - 健康每一天

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