姑娘果可以吃吗 姑娘果的吃法
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
姑娘果是生长在东北地区的一种水果，既可以药用也可是食用，营养价值极高。姑娘果又叫菇茑、菠萝果、灯笼果子、学名酸浆，超市里标写的是“美国珍珠果”，多野生分布于东北地区。那姑娘果应该怎么吃？接下来就跟着养生知识网一起来聊一聊姑娘果可以吃吗以及姑娘果的吃法吧！
姑娘果可以吃吗
当然是可以吃的。
① 野生的姑娘果还是很受欢迎的，不过单纯从口感上面来讲的话，姑娘果的味道算不上特别好吃，相反是有点普通了；
② 毕竟要甜味呢也不是很甜要酸味呢又没有酸味，可以说是有点寡淡了。
③ 姑娘果吃起来和番茄是有着很大差别的，番茄咬起来非常软，而且饱满多汁，但是姑娘果的质地就要硬一些，含水量也不多。
姑娘果的吃法
1.红姑娘蛋糕
(1) 原料：鸡蛋3个，低粉100克，白糖50克，黄油50克，红姑娘10粒。
(2) 做法：
① 红姑娘剥掉外皮，洗干净备用。
② 鸡蛋、黄油、白糖，混合后直接打发。
③ 筛入面粉，拌均匀。蛋糊装进蛋糕模，加进几颗红姑娘。烤箱预热200度，上下火烤35分钟。
2.五彩炒肉丁
(1) 原料：姑娘果、荸荠、胡萝卜、青瓜和炸好的花生仁各50克，里脊肉100克，调料适量。
(2) 做法：
① 姑娘果切开两半，荸荠、胡萝卜、青瓜、里脊肉切粒。
② 先把姑娘果、荸荠、胡萝卜、青瓜粒用沸水焯熟；
③ 肉丁过油，倒入滤斗中去油;武火烧锅，汇入所有原料快炒，将熟时勾薄芡淋上即可。
3.糖渍洋姑娘
(1) 原料：洋姑娘(灯笼果)250克，冰糖20克，白糖25克。
(2) 做法：
① 洋姑娘剥去外衣，洗净沥干水分。用刀子顺边缘直切或者斜切几个口，切好口的洋姑娘码放入容器，码放一层撒一层白糖。上层也码放均匀撒上白糖。
② 密封容器后放入冰箱腌制2-3天。腌制3天后的浆果半透明状态。腌制好的浆果倒入奶锅中，加入1杯清水和冰糖开火煮至开锅。
③ 煮到汤汁浓稠、浆果呈透明状关火。煮好的浆果倒入容器凉透，也可放入冰箱冷藏。
4.菇茑果酱
(1) 原料：姑娘果1000克，白糖150克，柠檬汁适量。
(2) 做法:
① 将菇茑果(也叫姑娘果)去皮洗干净，留出1/5用多个牙签在菇茑上扎上眼儿，这样熬好的果酱中会有少许果粒，而且扎眼后菇茑更容易析出水分。
② 将剩下的4/5菇茑放入搅拌机中打成菇茑浆。将完整的菇茑粒和菇茑浆还有白糖都放入一个小汤锅中，我用的是不粘汤锅，也可以用除了铁锅以外的锅具。再挤入柠檬汁，中火烧开后，小火煮30-40分钟。
5.灯笼果焦糖核桃派
(1) 原料：低筋面粉125克，鸡蛋黄10克，核桃120克，姑娘果适量，食盐1克，糖粉20克，蜂蜜30克，白砂糖120克，水110克，黄油70克。
(2) 做法：
① 低筋面粉和糖粉混合，放入软化的黄油。用手抓面粉和黄油搓成玉米屑状。打散的蛋黄+水+盐搅拌均匀。把调好的蛋黄液，慢慢的加入到玉米屑状的黄油面粉混合物中。和成面团。
② 将混合后的面团放入保鲜袋中，适当压瘪放入冰箱冷藏1小时。冷藏好的面团取出，用擀面杖按照模具的尺寸擀成大片。把擀好的面皮铺在派盘上，用手整形，四周贴合。用擀面杖擀过派盘，切掉多余的饼皮。
③ 用叉子在饼底扎出小孔，松弛20分钟。铺上一层拷贝纸，压上重石。烤箱170度，中层约20分钟左右即可取出。
④ 取约120克左右的核桃。核桃偏生或者香味不够可以放在烤盘中，在烤箱烘熟或者烘烤出香味，约150度10分钟。取出冷却。
⑤ 白砂糖+蜂蜜+清水混合入锅。小火煮开，状态是冒大泡。如果火力太小，可以稍微大一点点，增加转化焦糖的速度。一定要守在锅边观看状态变化。待煮成浅褐色，有一点点焦糊味时，放入烘焙好的核桃仁和黄油，迅速拌匀。
⑥ 趁热铺在派皮上，冷却后筛入少许糖粉。姑娘果剥开切成6半，摆放中间装饰即可。
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