糙米怎么煮好吃又可以减肥 糙米的做法
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
许多人知道吃糙米饭很健康，却不知道糙米饭哪里健康，也不知道糙米是怎么来的。除了大家熟知的富含膳食纤维，还有更多白米所没有的营养。还在吃精致米饭吗？跟着养生知识我那个一起来看看糙米的所有好处，更教你怎么煮糙米才会顺口好吃，轻松就能吃得健康！
糙米的做法
1.确实浸泡
胚芽跟米糠的部份比较硬，所以需要浸泡比白米还要久的时间。洗好糙米后，大约要浸泡个6～8小时才能开始煮，稍微耗费时间，所以明天要吃的饭可以今天就开始泡。但如果是今年收成的新鲜米，大约30分钟～1小时就可以了。
2.调整煮米的水
一般来说，煮糙米的水要比白米还多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一点的米就少一点水，想吃软一点的米就多一点水，按照自己的喜好调整就可以了。
3.加盐煮更香
有些人不喜欢米糠的臭味，可以在煮糙米前加一点盐巴，不但可以抑制米糠的味道，还能让糙米特有的味道更显得突出，300克的糙米约抓一小搓盐即可。
糙米的好处
1.胚芽和米糠充满营养
① 糙米的胚芽和米糠是为了让米生长，而储存大量的养分，像是减缓疲劳的维他命B1、使肌肤、头发、嘴唇都保有润泽健康；
② 预防口腔发炎的的维他命B2、防止细胞老化的维他命E，都是白米所没有的营养。
2.咬得更多，减肥也有效
① 糙米会促使人咀嚼次数增加，容易使人感到满足感，对减肥也大有助益；
② 主要原因是，糙米吃起来较为坚硬，会促使人多咬几次，慢慢进食，会催眠大脑产生饱足感，不用吃太多就会吃饱；
③ 此外，糙米比白米还难消化，咀嚼的时候口腔会分泌更多的唾液来分解，消化也会比较顺畅。
3.膳食纤维高，每日轻松排毒
① 糙米拥有比白米高出6倍的食物纤维，可以预防、减缓便秘。
② 排便除了排出食物残渣，血液中多余的胆固醇、汞、食品添加物等有害物质也能一起排出，所以如果把三餐所吃的主食改成糙米；
③ 不但可以摄取膳食纤维，也能帮助身体排毒，再搭配多吃蔬果多运动，便能远离便秘。
4.矿物质多多，调整体内机能
① 糙米中含有各种可以调节身体机能的矿物质，像是可以预防贫血、提高免疫力的铁，让神经正常运作、排出体内盐份的钾，集中精神、防止集中力低下的镁；
② 促进全身新陈代谢的锌，这类的矿物质相当丰富，吃饭就能补充矿物质，又来自天然食材，给身体补充能量又不负担。
5.糙米竟有助改善发质
① 糙米含蛋白质、多种维生素，以及矽等多种矿物质。
② 不仅如此，糙米的其他营养也比白米高很多，每100g糙米里面就有0.45mg维生素B6；
③ 除了护发功效，还具备抗氧化、抗老的功能。如果不喜欢吃糙米，可以将糙米混入白米中一同食用。
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