海参怎么吃 海参的做法与吃法
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
海参的做法和吃法
1.海参瘦肉银杏粥
(1)原料：大米1杯，水9杯，骨头汤1杯，银杏果10颗，海参(刺参)2只，肉适量，红辣椒适量。
(2)做法：
① 烧开水和汤后，倒入米饭，大火煮沸，转小火煮15分钟，加入银杏和海参，然后中火煮15分钟，不断搅拌。
② 加入盐、胡椒和芝麻油，撒上切碎的红辣椒，即可食用。
2.葱炒海参
(1)原料：海参100克，生姜25克，酱油25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
(2)做法：
① 将海参切成宽片，煮透，控制水分。猪油煮到60%时，加入洋葱，炸至金黄色捞出，用葱油备用；
② 清汤中加入葱、姜、精盐、料酒、酱油、糖、海参，煮开小火煨2分钟，然后取出控制干；
③ 将炒好的葱花、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色加入猪油中；
④ 用小火煮沸煨2-3分钟，用味精勾芡淀粉，用中火充分收集汁液，倒入葱油，盛于盘中。
3.海参木耳焖排骨汤
(1)原料：海参(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、半个火腿、一个洋葱、两个姜片。
(2)练习：
① 将排骨剁碎，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。
② 将海参洗净，放入沸水中，加入一根葱、一根姜和半汤匙酒，煮五分钟，取出洗净，切成大块，倒空。
③ 将木耳用清水浸泡至大，撕成小块，用开水煮五分钟，然后捞起洗净。
④ 加入适量的水，放入锅中煮沸。放下排骨、火腿、生姜和木耳，用文火煮2小时。放下海参，再煮一个小时。根据味道用盐调味。
4.海参羊肉汤
(1)原料：海参50克，羊肉250克，生姜2片，洋葱5克，胡椒粉0.5克，盐3克。
(2)练习：
① 将海参用40°C的温水浸泡后，剖开身体，取出内脏，洗净，用沸水煮10分钟左右，取出，与水一起倒入碗中，浸泡2-3小时。
② 羊肉洗净，去血水，切成小块，加入适量水(约50克)，小火煨至熟，海参切成小块，加入水煮沸约15分钟，然后加入生姜、洋葱、胡椒和精盐。
③ 温吃人参肉，喝汤，或上菜。
如何正确吃海参
裸食可以最大化海参的营养。
① 因为海参其实没有味道，所以人们喜欢给海参加点味道，改变做法。事实上，这些做法对海参的营养损害很大。
② 所谓“裸菜”，就是简单的烹饪，不要过度烹饪，以减少对海参营养结构的破坏。
③ 所以海参最有营养的烹饪方法是水煮、炖、凉。
④ 如果觉得无味或难吃，将海参切片，蘸酱油或蜂蜜。
哪一个季节吃海参最好
海参性温，四季适宜。
海参是一种不可多得的富含优质、高蛋白、低糖、零胆固醇的天然滋补食品。海参在中医理论上是温的，适合四季滋补。
什么时候吃海参最好
一整天都是早上，最好早上吃。
① 建议我们早上通常空腹吃海参。
② 因为空腹吃海参不仅能被胃消化吸收，还能被小肠直接吸收。
③ 所以空腹吃海参吸收快，营养基本不流失。海参作为早餐，可以切碎，和粥一起煮。
④ 这种吃法不仅能让早餐更方便营养，还能帮助胃肠道吸收海参的营养。
吃海参要多久
海参适合长期食用。
① 根据自己的身体状况，适当吃海参。
② 而且海参的大小和它的质量并不一定相关。
③ 如果是自己家里用，会大一点，或者小一点。
④ 可持续性是关键。
吃海参有哪些禁忌
1.酸性水果
① 因为海参含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸。
② 同时进食不仅会引起蛋白质凝固，还会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
2.醋
① 因为酸性环境会改变海参胶原蛋白的空间结构，蛋白质分子会有不同程度的凝集和收缩。
② 因此，添加醋的海参不仅口感和味道降低，而且由于胶原蛋白的破坏，其营养价值也大大降低。
3.甘草
一般吃中药的人不建议吃海参。
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