如果说春天最流行的水果是什么，那一定是菠萝。春菠萝有很多酸甜汁水，很香很好吃。不仅可以直接吃菠萝，还可以做菠萝饭或菠萝古肉等美食。很多也是好奇菠萝吃之前一定要泡盐水吗？避免过敏反应，让味道更甜美。0Lz一生养生 - 健康每一天

菠萝必须要用盐水泡吗

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菠萝用盐水泡原因0Lz一生养生 - 健康每一天

一、避免过敏反应

有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。0Lz一生养生 - 健康每一天

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。0Lz一生养生 - 健康每一天

二、让味道更甜美

菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。0Lz一生养生 - 健康每一天

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菠萝的正确吃法

1、菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。0Lz一生养生 - 健康每一天

2、如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。0Lz一生养生 - 健康每一天

3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。0Lz一生养生 - 健康每一天

4、每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。0Lz一生养生 - 健康每一天

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菠萝的吃法禁忌

1.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃；0Lz一生养生 - 健康每一天

2.在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。0Lz一生养生 - 健康每一天

3.菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。0Lz一生养生 - 健康每一天

4.菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。0Lz一生养生 - 健康每一天