鲜百合性寒故不宜生吃，一般通过煲汤的方式服用，生吃鲜百合可能导致腹泻、呕吐等症状。在服用鲜百合是根据情况可以决定是否需要焯水，煮粥、煲汤是不需要的，而炒菜则最好进行焯水。Nut一生养生 - 健康每一天

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鲜百合可以生吃吗

新鲜百合最好不要生吃

中医认为百合性微寒，最好煲汤煮着吃，不要生吃。新鲜百合生吃不好，很容易引发腹痛、腹泻、呕吐等不良症状。因此在食用百合前，一定会将其高温烹饪，而且在烹饪之前，一定要在冷水中浸泡一段时间，至少半小时，最好是2小时左右，可以有效吸收水分，让味道甘甜。鲜百合做法很多，主要吃的就是鲜百合的花瓣，带有清香，常用来煲汤、作羹、熬粥、炒菜等等。Nut一生养生 - 健康每一天

不能生吃原因

1、鲜百合有毒Nut一生养生 - 健康每一天

市面上大部分卖的都是干百合，很少看到卖新鲜百合的，为什么百合一定要晒干后当干百合食用，直接食用新鲜百合味道不是更好吗?其实市面上大多只卖干百合最重要的原因是干百合储存比较方便，而且储存时间较长，其次是因为鲜百合表皮有一定毒素，所以最好别直接吃新鲜百合。Nut一生养生 - 健康每一天

2、鲜百合会过敏Nut一生养生 - 健康每一天

新鲜百合如果直接用手拿的话，有可能会造成皮肤过敏，尤其是过敏体质的人，最好不要直接徒手拿鲜百合。因为鲜百合的鳞茎部分有一定的毒素，如果直接触碰到皮肤上的话，很有可能会引发过敏症状，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。由此可见，新鲜百合最好还是不要生吃了。Nut一生养生 - 健康每一天

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鲜百合需要焯水吗

新鲜百合，大家可以根据喜欢，选择焯水或是不焯水都是可以的。Nut一生养生 - 健康每一天

如果新鲜百合用来煲汤或是煮粥的话，那么是可以不需要焯水的；如果是炒着吃的话，那么最好建议大家先焯下水；因为焯过水的百合已经变得半透明了，这个时候也就有6-7成熟了，再炒的时候，灼水的水气可以阻挡油的侵入，在菜的表面上形成一层油膜，这样的百合炒起来也就不会黑了。Nut一生养生 - 健康每一天

新鲜百合要是炒菜的话，味道会有一些苦；不过新鲜百合有没有苦味，大概可以分为两种，一种叫做粉百合，一种叫做药百合；粉百合的味道是不苦的，但是药百合的味道就有点苦；如果购买的是药百合的话，那么最好就先焯水，这样可以去掉其中的一些苦味；同时焯水的新鲜百合更加容易炒熟，但是不宜焯水太长时间，否则的话不仅仅口感变面，而且色泽也会变黑。Nut一生养生 - 健康每一天

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