如何挑选西洋参 辨别西洋参真假的方法
2023-03-24 来源：一生养生【 字体：大中小 】
西洋参是出了名的珍贵保健品，但是在鱼龙混杂的西洋参市场中也是不乏假货或者次品。如何挑选到好的西洋参？小编今天就教大家辨别西洋参真假的方法~
西洋参也是人参属种，顾名思义，被称为西洋参，因为它的原产地在北美。西洋参具有补气之效，能够抗疲劳增免疫，从现代研究来看，人参有明确的能够对心血管发生作用，可以保证微循环抵抗休克，增加微循环供血，能够强心，使心脏有正性肌力作用。相较于人参，西洋参药性偏凉，不易上火。人参性温，能大补元气，但却易上火，甚至出现“人参滥用综合症”。而西洋参的成分与人参有差异，药性偏凉，故不易上火。
如何挑选西洋参
(1) 真品西洋参
目前我国市场上的西洋参有两种：一种是进口的，一种是引种的。两者功效相似，但引种的西洋参比进口西洋参便宜得多。两者虽都是真货，但也有细微区别，主要是：
①外形。由于两者所处的气候和土质等自然条件不同，外形亦略有差异。
进口货外表土黄色，横纹色灰黑而细密，内部黄白色，有细微菊花纹理。国产引种品的根头横环纹稀少，纵纹稍深陷，菊花纹理更不明显。西洋参按大小分为超大枝、特大枝、大枝、中枝、小枝等。
②进口西洋参相对于引种参质重皮细，断面平坦；国产引种品手拈感质坚而硬，断面不平坦。
③气味。进口品气味香而浓；引种品香味较淡。
④口尝。进口品味苦而甘，口感持久；引种品苦味较重，甜味较淡，稍久则味淡而涩。
两种真品西洋参的共同特点是：参型呈锥条状，粗长如指，无芦、无须，近头处有较明显的环纹5～10圈，表面有横向突起的皮孔，体质坚重，断面呈颗粒状，有一浅棕色环纹，并散有棕黄色油点，无臭味，微甘，苦味较浓。
(2) 伪品西洋参
伪品西洋参的主要特征：伪品也呈圆锥条状，但稍长，表面环纹稀疏而分布全身，质略软而轻，断面不呈颗粒状。粉质有较明显的菊花纹，无明显的棕黄色油点，味甘凉，苦味较淡或无苦味。此外，亦有将白参和沙参经加工冒充西洋参出售的。
① 白参。呈圆柱形，主根较长，上端有较多环纹，全身可见加工时的针刺点状痕，横向纹较细而密，下部有1～3个不等的支根，较长，表面淡白色，质坚而重，气微香，味甜微苦。
② 沙参。多由苦。
挑选西洋参注意以下三点
1要看产地
是产自美国的野山西洋参、种植西洋参还是国内引进种植的西洋参？产地不同，口感和效果都不同，价格自然也有差距；
2要看年份
种植西洋参一般3-6年就可采收，时间越长越好。因为成本因素，市场上大部分西洋参一般只有三年半时间。
3要看形态
芦头清晰、分量又轻的西洋参才是好参，这次西洋参节上，就有许多几十年长成的单支就要万元以上的野山西洋参，你可以现场比较下，好参和差参的差别在哪里。
最佳产地：美国威斯康辛
西洋参分为野生西洋参、国外种植西洋参、国内引种西洋参。和人参一样，野生西洋参是最好的，但价格也是非常昂贵，并且资源十分稀缺，野生西洋参只在美国每年有少量的采挖出口。
作为日常保健，最多使用的就是培植西洋参。但不同的原料产地，西洋参的品质和价格也很悬殊。就算是在田园里种植西洋参，对土壤要求严格，种植地必须由原始森林开荒而成，人参籽撒入土壤，在大约四年以后才能收获，收获后的土壤便不再适合继续种植西洋参了。
国内引种西洋参的品质始终不如国外种植的西洋参。因为西洋参的主要产地在北美，美国和加拿大，那里的环境地理条件都更适合西洋参的种植。
美国的威斯康辛马拉松郡，由于得天独厚的自然地理条件，悠久的西洋参种植历史，是出产西洋参的最佳产地。
国内售卖的不少西洋参标出“100% America”(100%来自美国)，而实际上，只有少于12%的西洋参真正来自威斯康辛，有些来自加拿大，甚至是国产西洋参冒充的。【参考：American ginseng has a loyal Chinese clientele. Los Angeles Times.】。
最佳品类：西洋参段
西洋参有参段，参片和参粉。西洋参切片后，它的切面就暴露在空气中，容易发生氧化变硬，参粉更是如此，甚至可能出现掺假的情况。因此，建议一般尽量购买整段人参，在需要食用时再加工。
最佳参龄：越长越好
培植西洋参，从撒籽到收获，一般需要3~4年。西洋参是种植时间越长，功效越大。
最佳色泽：浅褐色
西洋参如果种植的时间越长，颜色就会越深；其次，西洋参也不宜过于白亮，可能是硫磺熏蒸的结果。
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