白术的功效与作用 白术的吃法及禁忌
2023-03-24 来源：一生养生【 字体：大中小 】
相信大家对白术的功效与作用多少都有耳闻，白术是中草药中常见的一种，许多人喜欢把它做成粉末食用或作为美白护肤品。那么食用白术的功效与作用及禁忌是什么？今日养生知识网就为大家详细介绍一下白术的功效和作用以及吃白术的吃法，一起看看吧！
白术简介
白术，中药材，味苦，甘，性温，为菊科多年生草本植物白术的干燥根茎。白术表面为灰黄构或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，味甘、微苦，有生白术、炒白术、土炒白术等炮制方法，具有补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等多项药用功能，在《神农本草经》《长沙药解》等书籍中均有记载。
白术的功效与作用
1.调节肠胃机能
煎白术对人的肠胃具有明显的保护作用，它能减少对肠胃粘膜的刺激，并能促进肠胃蠕动，改善人体的消化功能。本中草药炒白术还可调节人体胃酸分泌，可在降低胃酸浓度的同时，减少胃酸和胃蛋白酶的排泄，平时适量服用，对胃粘膜有明显的保护作用，可有效预防溃疡的发生。
2.防溃疡
部分白术提取物对十二指肠溃疡有明显的抑制作用，可降低胃液酸度，减少胃酸和蛋白酶的分泌。
3.护肝
肝是人体最重要的解毒器官，若发生病变，人体会出现各种不适，而平时适量吃些炒白术就可以防止人体内四氯化碳物质对肝脏的伤害，还可以防止人体肝脏中肝糖原含量降低和肝细胞变性、坏死，服食炒白术后可促进肝细胞再生，改善肝功能，还可以预防肝炎和肝硬化的发生。
4.增强免疫力
其中所含的白术多糖，既能促进人体内淋巴细胞和白细胞的再生，又能增强人体内巨噬细胞对金黄色葡萄球菌的吞噬能力，使人体免疫功能得到显著提高。炒白术也有很好的解毒作用，它可以抑制体内各种细菌和病毒的活性，可以促进球蛋白的再生，这就是炒白术能够提高人体免疫力的重要原因。
5.增强造血机能
通过实验证明，白术能显著促进红系造血细胞的形成，并能促进红系造血细胞的形成。
6.抗衰老
中草药炒白术具有抗氧化作用。可有效地抑制脂质过氧化，降低组织中脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞的损害。它具有延缓老年肾衰老的作用，使老年人肾结构得到明显改善。
白术的食用禁忌
1. 阴虚内热者不宜食用。
2. 实邪滞类人群不宜食用。
3. 胃胀者不宜食用。
白术的食用方法
1.白术煮酒
原料：白术200g，酒适量。
做法：把白术切碎或压碎，用砂锅煮熟，加水约600g。待锅里的水烧到剩下一半时，加入适量白酒封好。七天后才能开开封和过滤。
功效：白术酒具有健脾的功效，也可用于治疗食欲减退、胸腹胀满等症状。除白酒外，白术与黄酒同煮，可与安胎、理气。
2.白术猪肚粥
原料：白术，猪肚，槟榔，姜，粳米。
做法：将适量的生姜、槟郎和白术放入布包，并把布包与洗净的猪肚一起放入砂锅，加入清水进行煮制。等到猪肚烂熟，将猪肚捞出，并丢弃药包，放入粳米。粳米煮到米烂即可，也可以加上少许的佐料。
功效：白术猪肚粥适用于食欲不振、食后胃满等症状有功效，并且补气健脾。建议连着食用1到2周。
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