苦荞的功效和作用 2021苦荞的副作用和危害最新详解
2023-03-27 来源：一生养生【 字体：大中小 】
苦荞是一味具有实肠胃，益气力，续精神的功效，常用于医治肿瘤、乙肝等病症，但肠胃不好的人不建议服用，相关用法用量还需咨询医师进行了解。
苦荞的功效和作用
营养保健
苦荞麦当中的蛋白质有丰富的营养，含有铁、锌等多种微量元素，比一般的谷物营养元素丰富。此外，它还富含膳食纤维，比我们经常吃的大米高十倍，所以，有很高的营养价值。
降低胆固醇、软化血管
苦荞麦中富含了大量的的可溶性膳食纤维和维生素E，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁它具有降低我们人体胆固醇和血脂、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。苦荞麦的功效与作用比较多。因此，小编建议体内胆固醇过高的人群和高血脂的人群可以长期食用一苦荞麦，这样对你的身体健康又很大的帮助。
消炎、止咳
苦荞麦中含有的黄酮营养成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘等多种作用，因此，苦荞麦还被誉为“消炎粮食”的美名，苦荞麦的功效与作用除此之外，这些营养成分它还具有降低血糖的功效哦。所以，在我们的日常生活中我们应该多关注一些营养健康方法的知识，这样对体健康有很多好处。
蛋白质
苦荞的蛋白质组分不同于其他谷类作物，其清蛋白和球蛋白的含量较高，约占蛋白质总量的46.93%，醇溶蛋白和谷蛋白含量较低，分别为3.29%和15.57%，仅为小麦的1/10和1/2。而残渣蛋白为34.32%，为小麦面粉2.7%的12.7倍。苦荞粉和小麦面粉这种蛋白质组分的差异，造成了面食品加工特性的差异。苦荞粉的面筋含量很低，近似豆类蛋白，蛋白质总量低由于大米、小麦和玉米。
脂肪
苦荞脂肪含量较高，为2.1%～2.8%,在常温下呈固形物，黄绿色、无味，不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好，含9种脂肪酸，其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，占总脂肪酸的87%。另外在苦荞中还含有硬脂酸、肉豆蔻酸和未知酸。硬脂酸为2.51%，肉豆蔻酸为0.35%。苦荞脂肪酸含量因产地而异。
苦荞的副作用和危害
苦荞的营养丰富，但是还是要注意一些问题。因为苦荞食冷性食物，肠胃不好的人尽量不要食用。还有空腹的人不要冲泡喝苦荞，喝苦荞会增加肠胃，腹部的饥饿感，对低血糖的患者来说，是危及生命的事情，一定要注意。有过敏的人群不要食用苦荞，会使得身体出现不适应的症状。尽量避免这些症状，让身体处于健康的状态。苦荞可以帮助身体获得营养，可以经常冲泡喝。
苦荞属于凉性的食物，所以体质寒性的人最好少食用，肠胃不好的人，也最好避免食用，会增加肠胃的负担。苦荞的营养比较丰富，对于孕妇来说，是很好的，可以帮助孕妇获取营养。
苦荞的适宜人群
苦荞有很多功效，可以治疗我们肠胃消化慢，从而让身体无法获得充足的营养，对食欲的影响比较大，无法引起食欲。对于一些经常出虚汗的人也是可以食用的，可以缓解身体出现的一些症状。苦荞可以对女性来经常食用，因为女性追求身体的轻盈，要注意排除身体内的毒素，可以起到美容养颜的功效，可以起到一定的减肥功效。这样对于想要减肥的人就很有疗效。苦荞对于老人也是很好的，可以恢复、加强老人身体一部分退化的功能，可以强健体魄。苦荞还可以对糖尿病患者有好处，可以降低血糖，苦荞基本不含糖分，因此，十分适合糖尿病患者食用。苦荞还可以加强食欲，对于肠胃不好的人很有帮助。
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