南沙参怎么食用 2021南沙参怎么做好吃
2023-03-27 来源：一生养生【 字体：大中小 】
南沙参可以与王竹、天花粉等药材配合食用，还可以配合多种食材制成药膳，对人体具有强大的调节作用，常见的做法有沙参排骨炖蹄筋、南沙参炖鸡等，在制作时还需根据医师建议搭配材料，避免盲目用药。
南沙参怎么食用
治百日咳
南沙参9克，百部9克，麦冬10克。每日l剂，水煎服。有缓解痉挛性咳嗽作用。
治肺结核，干咳无痰
南沙参9克，麦冬6克，甘草3克。开水冲泡，代茶饮服。有强壮止咳作用。
治胃阴不足，胃部隐痛
南沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1剂。现代可用于慢性胃炎和胃神经症。
治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困难
可用南沙参、麦冬、甘草、桔梗、金银花、连翘各100克，胖大海50克，共为蜜丸。每次1——2丸，日服3——5次，于两餐之间或空腹含化，缓咽。有明显疗效，而且复发率低。
治小儿口疮
南沙参6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青叶6克。水煎服，每日1剂。一般服药2——5剂，溃疡面愈合，疗效显著。
南沙参怎么做好吃
南沙参炖鸡
材料：
南沙参50 克，鸡1 只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片适量。
做法：
（1）将南沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。
（2）锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
按：此菜由养阴清肺、祛痰止咳的南沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等病症。
沙参排骨炖蹄筋
材料：
鲜猪蹄筋700g，排骨250g，沙参100g，姜、盐适量。
做法：
（1）鲜猪蹄筋洗净，用开水汆烫一下捞起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜。
（2）置于高压锅中，放水刚没过蹄筋即可。
（3）用炖“蹄筋”挡，炖1个小时。
（4）时间到，捞起看炖至个人觉得软硬适中即可。
（5）重新放水，把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的沙参、姜偏放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度。
（6）用“排骨”挡炖30分钟，喝时放盐。
沙参糙米鸡肉粥
材料：
沙参6g，糙米80g，鸡肉1只，盐适量，清水约2500g。
做法：
（1）药材迅速的在清水下冲净。
（2）糙米入清水中浸泡30分钟鸡腿剁小块后开水焯去血水。
（3）将焯去血水的鸡块在油锅中稍煎一下。
（4）将鸡块和药材一并加入锅内续入清水约2500g。
（5）大火烧开转小火煮约30分钟后米变的粘稠烂软即可最后可以加入几粒枸杞点缀（也可不加）。
沙参玉竹瘦肉汤
材料：
瘦肉500g，沙参25g，玉竹50g，淮山50g，湘莲50g，薏米50g，蜜枣1颗，盐适量。
做法：
（1）将所用药材备好、洗净，用清水浸泡30分钟。
（2）砂锅内放入浸泡好的药材，蜜枣。
（3）瘦肉切小块，倒入约2500ml清水。
（4）武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可。
玉竹沙参煲老鸭
材料：
老鸭一只（鸭子大的话就用半个），玉竹50g，沙参50g，老姜三片。
做法：
（1）老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。
（2）加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
（3）转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
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