怎么炸鸡丁
2023-04-11 来源：一生养生【 字体：大中小 】
鸡丁主要原材料是鸡胸肉，口感软弹，制作方法也是多种多样的。翻炒、油炸、干煸等等方法。鸡丁的整体营养价值也是非常高的，下面苹果绿养生网为大家详细介绍的则是关于鸡丁的一些烹饪方法，希望的介绍对大家有所帮助。
材料：鸡胸、料酒。姜粉、五香粉、盐、生抽、鸡蛋、面粉、淀粉、番茄酱。
做法：1、首先需要将鸡肉清洗干净，然后切成小块，放入到盆中，加入盐、姜粉、五香粉、生抽、料酒搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制30分钟。
2、腌制好的鸡丁中再加入一个鸡蛋搅拌均匀。然后另外一个碗中加入适量的面粉、淀粉搅拌均匀。
3、锅内加入适量的油，在油热了以后，将鸡丁裹上一层面粉后，放入到油锅内炸，注意一次不要加入太多的鸡丁，否则会出现粘连的情况。
4、炸制大约2分钟鸡丁开始浮上来，说明第一遍鸡丁已经炸好了，炸好的鸡丁取出后，需要再次炸制一遍，当所有的鸡丁变成金黄色就说明鸡丁已经炸好了。
5、炸好的鸡丁可以直接蘸着番茄酱就可以食用了。
1、首先我们需要知道自己需要多大的鸡丁。先均匀的将鸡胸肉分成均匀的几小块。
2、取其中一块鸡胸肉，按照肌肉的纹路方向，斜方向的先切成薄厚均匀的细条。
3、再将所有的细条切成小丁状就可以了。
腌制鸡丁首先需要准备好所有的材料，料酒、花椒、生粉、酱油。首先将鸡丁准备好，放入到盆中家上市量的料酒、花椒、降分、生粉以及酱油均匀的搅拌均匀。这里在选择材料的时候，可以根据自己的喜好进行选择，如果没有料酒的情况下，也可以选择红酒，这样是为了增加鸡丁的香气，也可以选择白酒，除了增加香味以外，还可以帮助去除鸡丁的腥味。
如果鸡丁的腥味很大，那么需要在腌制之前将鸡丁充分的解冻，然后去除掉鸡丁中的血水。也可以在炒的时候，少量的加入少量的糖，这样的做法不近是鸡丁色泽更好，同时也不会很腥。
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉200g、花生仁100g、白糖7g、酱油10ml、水淀粉110ml、花椒3g、姜末3g、蒜蓉3g、大葱3g、料酒5g、盐5g、干辣椒20g。
做法：1、首先将鸡肉清洗干净，然后切成均匀的小丁，在碗中加上水淀粉和酱油搅拌均匀后腌制10分钟。
2、另外一个碗中加上少量的水淀粉、酱油、盐、白砂糖以及料酒搅拌成酱汁备用。
3、锅内加上适量的油，在油热了以后，加入准备好的花生仁炸熟后取出。
4、锅内再次加上少量的油，将腌制好的鸡丁放入锅内翻炒，在鸡丁变色以后可以取出备用。
5、锅内再次加上少量的油，将干辣椒以及花椒放入锅内翻炒。炒出香味以后，加上大葱、姜末、蒜茸以及鸡丁翻炒2分钟，淋上准备好的酱汁再加上花生仁翻炒一会就可以关火取出了。
辣子鸡丁
材料：鸡胸肉、青椒、干辣椒、姜、葱、辣椒酱、酱油、料酒、白醋、细砂糖、太白粉、盐、蛋白。
做法：1、首先将鸡胸肉清洗干净后，切成小丁状，放入到盆中，加上腌制料放在一旁腌制。
2、将青椒切丁，干辣椒切断，将葱、姜切成段以后放在一旁备用。其余的辅料调成酱汁放在一旁备用。
3、锅内加入适量的油，将准备好的鸡丁反儒道锅内翻炒2分钟后，鸡丁开始变色后取出。
4、锅内加入适量的油，将准备好的葱、姜、干辣椒以及青椒丁放入到锅内翻炒，炒出香味以后，再加入鸡丁继续翻炒，大约1分钟以后，加上准备好的酱汁后，就可以关火取出了。
酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉、黄瓜、甜面酱、干黄酱、大蒜、白糖、料酒、淀粉、香油。
做法：1、首先将鸡胸肉清洗干净后，切成鸡丁，然后放入碗中加入料酒和淀粉搅拌均匀。再将黄瓜切丁，大蒜切片。
2、取一个干净的碗，加上甜面酱、干黄酱、白糖适量的清水，搅拌成酱汁后备用。
3、锅内加入少量的油，加入蒜片翻炒出香味以后，再将腌制好的鸡丁放入锅内翻炒。
4、当鸡丁开始变色以后，淋上准备好的酱汁，再加上黄瓜丁翻炒均匀后，撒上少量的香油，就可以关火后食用了。
上文中，为大家介绍了关于鸡丁常见的一些做法，都是非常简单方便的，大家在空闲的时间也可以简单的进行制作。除了上面已经介绍的以外，鸡丁还有很多的制作方法，大家只需要更改自己喜欢的食材即可。
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