凉拌鸭肚怎么做好吃
2023-04-12 来源：一生养生【 字体：大中小 】
我们在饮食上的范围是比较广的，像绝大多数的动物内脏也是会食用的，下面为大家介绍的则是鸭肚，鸭肚实际上也就是鸭子的胃部，具体怎么做才更好吃呢?下面和苹果绿养生网一起来学习一下吧。
材料：鸭肚、姜、葱、蒜、生抽、白糖、炒熟芝麻、香菜。
做法：1.将所有的材料都准备好，鸭胗清洗干净以后，放入到锅内。
2.锅内加入清水、姜片、葱、糖大火煮开以后，取出沥干水分。
3.鸭胗切片以后放入到碗中，加入适量的葱、香菜、蒜以及姜丝搅拌均匀。
4.锅内加入适量的油，油烧热以后，淋在鸭肚内。
5.然后再加入适量的香菜、芝麻以及生抽搅拌均匀以后就可以了。
做法一
材料：鸭肚、干辣椒、料酒、蚝油、生抽、蒜蓉辣酱、孜然、十三香、芹菜。
做法：1.将准备好的新鲜的鸭肚清洗干净以后，放入到锅内，加入适量的清水和料酒以后大火煮开。
2.煮好的鸭肚放入到清水中再次清洗干净以后，私下鸭肚上面的薄膜，切成片以后备用。
3.切好的鸭肚片放入到碗中，加入适量的十三香、生抽、糖、料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制30分钟。
4.将新鲜的芹菜清洗干净以后切断备用。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入孜然和干辣椒炒香。
6.加入适量的蒜蓉辣椒以及准备好的腌制继续炒香。
7.鸭胗差不多熟的时候，再加入芹菜炒制收汁以后就可以取出食用了。
做法二
材料：鸭肚、二荆条、油、盐、葱、姜、豆瓣酱、料酒、干辣椒、花椒、鸡精、蒜。
做法：1.将所有的材料全部准备好，首先鸭肚在清水中清洗干净以后，去掉内膜以后，切成小块以后备用。
2.切好的鸭肚放入到碗中，加入适量的盐、料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制20分钟。
3.再将二荆条清洗干净以后，切成小块备用。
4.将葱和蒜切成小段以后备用。
5.锅内加入适量的油，油热了以后将准备好的鸭肚放入到锅内，炒制没有水分。
6.然后加入豆瓣酱继续炒香。
7.加入姜丝、葱、姜继续翻炒均匀。
8.加入二荆条块继续炒香。
9.最后加入适量的盐、鸡精炒匀以后，就可以取出食用了。
1.将准备好的新鲜的鸭肚放入到清水中清洗干净。
2.用刀将鸭肚对半切开，然后将内部的杂物全部去掉。最好将中间的白膜全部撕干净。
3.准备好的鸭肚放入到碗中，加入适量的柠檬汁，然后用手不断的揉搓干净。
4.也可以将处理好的鸭肚放入到锅内，加入适量的料酒和老姜以及清水，大火煮开。
5.或者将鸭肚放在碗中加入适量的白酒和陈醋搅拌均匀以后，放在一旁腌制2个小时以后，也是可以去掉异味的。
总的来说，鸭肚的营养价值是非常高的，几乎可以满足身体所需的多种营养，如其中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素以及多种矿物质元素含量都是非常高，甚至比其他的食材都要高。
1.消食导滞：含量丰富的胃激素以及角蛋白氨基酸在鸭肚中都是很多的，在营养功效上，鸭胗具有可以促进胃肠消化的作用，因此比较适合一些消化功能较差的人群食用，可以帮助增强脾胃功能。
2.补铁：鸭肚中的铁元素是非常丰富的，几乎是鸭子其他部位的数倍，在食用后不仅可以改善精神不振、厌食、失眠、抽筋等等问题上都有不错的辅助治疗的作用，非常适合女性食用。
3.保护视力：在营养物质当中，具有补充维生素A 成分的物质就属鸭肚了，同时含量也是非常高的，这种维生素A在促进视觉功能再生方面有着不错的效果，同时还可以有效的预防夜盲症以及视觉减退的作用，尤其是非常适合那些用眼过度的人群食用。
4.促进发育：鸭肚中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质可以组成身体内的鸡肉，同时在帮助修复身体细胞功能的时候，还是非常有好处的，同时也是非常适合体质比较差，或者营养不良的人群食用。
上文中针对鸭肚的烹饪方法做了简单的介绍，整体做法也是非常简单的，但是鸭肚因为有很多的腥味，建议大家在去腥问题上需要格外注意，以免做出的鸭肚口感不好。希望上文中的介绍对大家有所帮助。
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