鱼饼怎么做好吃
2023-04-14 来源：一生养生【 字体：大中小 】
鱼饼这种食物在我们的生活中是比较常见的了，而且是可以自己制作出来的，大家可以根据自己的口味来做出不同的鱼饼，金黄色的鱼饼看上去就是非常的有食欲，而且不同的鱼肉做出的口感和味道也是不一样的，大家不妨自己动手试一试。跟着苹果绿养生网来看看。
食材：鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉，五香粉各5克、料酒半勺、、生姜一小块、香葱二根、香菜三根
步骤
1、先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都取下来，将鱼肉留下，这个处理起来是比较麻烦的，大家也是可以买现成的鱼肉泥来制作。
2、然后就是将鱼肉洗干净了，将水分沥干之后，剁碎了，备用。
3、在里面放入一勺蚝油和食用盐，三勺鸡粉，在放入一个鸡蛋以及少量的五香粉和鸡粉等，搅拌均匀了，然后腌制10分钟。
4、将鱼肉泥腌制好之后，就在做成鱼饼放在盘子里面，然后在上面撒上一些花生油和清水，用左右手打上十来次，将鱼饼做得紧致光滑一些。
5、等到锅烧到六成热的时候，就是加入一些花生油，将鱼饼放入用中火进行煎。
6、等一面煎好了，就煎另一面，将两面都煎到金黄了。
7、将煎好的鱼饼的油沥干了，放到盘子里面，大家可以直接蘸着酱油食用，也是可以蒸了再吃，也是可以切成片，炒着食用，是非常的美味的。
注意事项
我们做鱼饼是要准备一条大的鱼的，要选择肉多的，大家在做鱼饼的时候一定是要将鱼骨和鱼皮都去掉了，而且鱼饼做好之后是有很多的吃法的，大家可以自己决定吃法。
鱼饼紫菜汤
材料：紫菜一片、鱼饼一大块、芹菜两根、油适量、盐适量
做法
1、将芹菜切成段，然后放到盘里面，备用。
2、将鱼饼切成片，放到盘里面，备用。
3、然后就是在锅里面倒入适量的水，等水沸腾了，就将鱼饼放入。
4、然后就是将锅盖盖上了，煮两分钟。
5、时间到了，就是将紫菜放入，搅拌均匀了，然后放入适量的盐和酱油。
青椒炒鱼饼
材料：鱼饼500克、青椒6个、蒜瓣6瓣、盐适量、鱼露适量、油适量
做法
1、将蒜去掉皮，然后切成片，放到盘里面，备用。
2、将青蒜洗干净了，去掉籽，切成片，备用。
3、将鱼饼也是稍微洗一洗，切成片，放到盘子里面，备用。
4、将锅烧热了，倒入适量的油，放入放入蒜片，进行爆香。
5、将青蒜放入，翻炒均匀了，2分钟左右就差不多了。
6、最后就是将鱼饼放入，再加入少量的盐和鱼露，翻炒均匀了，就可以出锅食用了。
鱼饼制作提示
我们在做鱼饼的时候要注意不要放太多的淀粉了，因为在加热时候就是会变成黏糊状，就是会使得空气里面的鱼茸减少，这是会直接影响到鱼饼在加热之后的涨发，而食用盐是不能少的，少的话，鱼茸是不能吃水的，这样也是会影响到鱼饼胀发，我们至少是要加应3 至4次水。大家在加蛋之后一定是要使劲的进行搅打，让蛋液充分的融入了，这样是可以使得鱼茸含有气泡，在油炸的时候。
1、鱼肉里面是含有大量的不饱和的脂肪酸，我们食用了对于促进身体的生长发育是非常的有帮助的，尤其是对于我们脑部的发育，鱼肉里面也是含有丰富的蛋白质、氨基酸和牛磺酸，含有硫氨基酸，这是会影响到我们身体血压的调节机制，能够增加身体尿钠的排出量，抑制钠盐对于我们血压的影响，可以降低高血压的发病率。
2、鱼饼里面含有大量的优质的蛋白质，能够很好的被我们的身体吸收和利用了，鱼肉里面含有的脂肪都是不饱和脂肪酸，对于抗动脉粥样硬化有很好的作用，我们适量食用一些可以帮助防治心脑血管疾病，对于增强记忆力、保护视力和消除炎症都是有显著的效果和作用的。
看了上面的介绍，我们也是知道了，自己就是可以动手做出美味的鱼饼了，一般来说大家是可以选择鳞鱼，因为这种肉的肉质是很鲜嫩的，而且骨头也是可以做成菜的，我们在制作鱼饼的时候一定是要掌握好火候了，而且是不要放太多的材料了。
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