新鲜牛奶发面怎么做
2023-04-17 来源：一生养生【 字体：大中小 】
吃面食的时候很重要的一步就是发面，我们在发面的时候，选择用新鲜牛奶发面是不错的选择，这样制作好的面食吃起来味道非常好，而且对我们健康也有帮助，所以说发面的时候可以试试用新鲜牛奶，那么具体应该怎么做，一起跟着苹果绿养生网来看看吧。
把新鲜牛奶的加热一下，然后降温，变温之后就可以了，然后放上白糖，混合均匀就可以了。把酵母放进去之后化开。放上几分钟，最好是让牛奶的表面有一层泡沫就可以了。我们把面粉和盐混合在一起。然后我们把酵母和牛奶倒在容器里面。慢慢的放上混合过盐的面粉。之后我们用筷子，搅拌成片状之后，需要让里面的面粉充分的吸收牛奶才行。之后我们用手开始揉，要把面团揉光滑才行，而且面团只需要不沾手就可以了。之后我们直接用保鲜膜封起来，放到30-35度的温度里面发酵，需要发大概一个小时的时间，面团发到差不多两倍大小，变成蜂窝状就可以了。之好我们把发好的面团按一下，再揉面团，排气之后继续揉光滑放起来发面，这样就可以了。
新鲜牛奶是完全可以吃的，首先需要我们把新鲜牛奶和生姜搽成末，搽成末之后，只需要轻松的挤一下，这样就把姜汁挤出来了，之后我们再把牛奶放到锅里面，煮热之后，在烧开之前关火，加上一些白砂糖。再加上一些奶粉，搅拌均匀，等到奶粉和白砂糖完全溶化之后，这时候牛奶里面的温度也降下来了，这时候我们把温热好的牛奶倒在姜汁里面，放上十五分钟，凝固之后放到冰箱里面冷藏，也可以直接吃。
新鲜牛奶对人体健康是很有好处的，首先在新鲜牛奶中，含有一种我们人体成长和发育过程中所必需的氨基酸，还有其他各种氨基酸的存在。而且有能够组成我们人体蛋白质的各种氨基酸，而且属于一种必需氨基酸。同时新鲜牛奶里面的蛋白质，其中含有我们人体所必需的氨基酸，对于这些蛋白质来说，也被叫做是全蛋白，新鲜牛奶中存在的蛋白质就是属于全蛋白。而且这些蛋白质的消化率是非常高的，所以人体喝新鲜牛奶很健康。
新鲜牛奶里面含有大量的碳水化合物，属于乳糖物质，这些营养功能是可以帮助我们提供热能的，还可以很好的促进金属离子，尤其可以促进我们人体对于钙、镁、铁、锌等各种微量元素的吸收，对于宝宝智力发育也是非常重要的。其中钙元素吸收的程度也会和乳糖数量成一个正比，也就是说如果牛奶喝的多，我们身体对于钙元素吸收也就同样越多。而且乳糖是可以促进我们人体肠道中乳酸菌生长的速度，可以很好的抑制肠胃中异常发酵而导致的中毒问题，可以通过吃新鲜牛奶来帮助保证肠道的健康。特别是新鲜牛奶里面的乳糖，是要比其他的碳水化合物更优秀的。
牛奶发面蒸馒头是非常好的选择，我们把白糖和发酵粉一起倒在温好的牛奶里面，搅拌混合好之后，需要静置大概四五分钟，然后再把面粉放到盆里面，慢慢的加入温牛奶，然后搅拌到面粉变成絮状就可以了。和好面之后需要揉光，揉好的面团直接放到盆里面，用湿布盖上，也可以用保鲜膜盖起来，放在温暖的地方发酵一下就可以了。等上一个小时之后，面团发到大概两倍大的时候，用手抓起来其中一块面，可以发现里面的组织变成蜂窝状，这时候就醒发完成了。对于已经发好的面团，需要放在案板上，用力的揉上十分钟，揉到光滑，尽量让面团的内部没有气泡就可以了。切好的面条，需要切成圆筒状，然后用小刀切成块，分别放到蒸锅里面，盖上盖子之后，再次醒上半个小时。然后放到在冷水锅里面，蒸十五分钟，关火之后等几分钟再打开盖子。
用新鲜牛奶发面是非常好的选择，这样制作出来的面食吃起来味道是非常好的，而且对我们健康也有一定帮助，可以补充大量的营养物质，而且这样制作出的面食会有一股牛奶香味，所以说大家完全可以试试新鲜牛奶发面的方法。
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