火锅嫩牛肉怎么做好吃
2023-04-17 来源：一生养生【 字体：大中小 】
吃火锅的时候，相信大家都会吃一些牛肉，吃火锅的时候涮些牛肉吃很不错，主要是因为吃起来的味道和口感非常好，因此牛肉成为吃火锅的时候最受欢迎的一种肉类食物之一，那么具体吃火锅的时候，牛肉应该怎么吃，特别是如何制作成嫩牛肉，一起跟着苹果绿养生网来看看吧。
火锅嫩牛肉吃起来的味道非常，尤其是吃起来的口感特别嫩滑，首先需要准备好食材，准备好牛肉，啤酒之后，还需要调味品，需要盐，胡椒粉，香油以及淀粉。把准备好的牛肉中存在的筋膜全部去掉，斜着切成薄片，这时候一定要切的越薄，这样才越好。如果我们的刀工不太好，可以把牛肉放到冰箱中，冷冻一下，等到牛肉变硬之后，继续切片就可以了。
我们把牛肉片切好之后，直接放到碗中，在碗中倒入适量的啤酒，用筷子，按照同一个方向进行不断的搅拌。这样可以让牛肉能够更快速的把啤酒吸收掉，之后再在碗中加入盐，胡椒粉，还有一些香油，接着进行搅拌。之后加入鸡蛋清和淀粉，然后继续进行搅拌，等上两分钟就差不多了。搅拌好之后，可以在碗上盖上一层保鲜膜，然后放到冰箱冷藏室中，需要腌制上半个小时的时间。这时候可以开吃就可以了，喜欢吃辣的朋友们，可以在牛肉上撒一些辣椒面和花椒粉，这样嫩牛肉就制作好了。
在吃火锅，涮牛肉的时候，需要让锅保持一个沸腾的状态，然后我们把牛肉放进去，烫到变色之后开始吃就可以了，因为牛肉片是比较薄的，所以很容易就会煮熟。所以说下锅的时间不能太长，避免影响口感的情况产生。
吃火锅的时候很多人爱吃牛肉，而火锅嫩牛肉是需要先进行腌制的，我们把牛肉洗干净之后，直接把牛肉表面存在的筋膜全部都剔除掉。然后把牛肉切成薄片。把牛肉切好之后，放到盆子中，在盆中要倒入适量的啤酒，然后顺着一个方向快速的搅拌均匀，等到盆中的啤酒被牛肉充分吸收掉之后。加上一点食盐，胡椒粉以及香油，然后顺着痛一个方向进行搅拌。
提前准备好的蛋清以及淀粉，放到盆中，淀粉选择使用玉米淀粉，或者是豌豆淀粉都可以，同样需要按照痛一个方向，快速的进行搅拌。等到牛肉搅拌好之后，盖上保鲜膜，然后再放到冰箱中，需要冷藏上最少半个小时的时间。吃的时候直接拿出来，装盘之后就可以了。
吃火锅的时候，我们都希望吃到嫩的火锅牛肉，首先要给牛肉去掉筋膜，然后逆着纹理，把牛肉切成薄片。把已经切好的牛肉片，放到碗中，加入啤酒搅拌均匀，让牛肉把啤酒吸收之后，再加盐和胡椒粉，还有香油一起拌匀，然后打入鸡蛋清和少许的淀粉，搅拌均匀，让牛肉上浆了就可以了，这样的牛肉非常嫩滑。
用牛肉涮火锅吃很不错，如果想要让牛肉吃起的来口感比较嫩，首先就要在切牛肉的时候上一些功夫了，切牛肉的时候，我们需要沿着牛肉的横纹去切，这样才可以让牛肉涮牛肉之后，吃起来的口感更好。姜和蒜都要切成末，倒入牛肉中之后，我们把鸡蛋搅拌均匀，放到牛肉中，和牛肉一起搅拌均匀，需要腌制上一个小时，然后我们把麻油和淀粉，直接倒入到已经腌制过的牛肉中，搅拌均匀之后还需要继续腌制一个小时，这样牛肉就完全腌制好了，如果想要吃到口感比较嫩的牛肉，那么涮牛肉的时候，就一定不能涮得太过火，我们把牛肉放到锅中，煮到变色的时候捞出来就可以吃了，这时候牛肉是刚刚熟的，这时候的牛肉吃起来味道和口感都非常嫩，所以说在吃火锅涮牛肉的时候，我们应该对上面介绍的这些方法有所了解，而且最重要的就是掌握好时间，涮牛肉如果太久，会让口感变差。
吃火锅的时候选择吃些牛肉很不错，吃起来的口感很软嫩，而且牛肉很容易入味，所以牛肉成为了吃火锅的时候最常吃的一种肉食，而且我们应该对牛肉的制作方法有所了解，让牛肉的口感变得更嫩滑，需要大家有所了解才行。
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