腌鸡爪怎么做有嚼劲
2023-05-15 来源：一生养生【 字体：大中小 】
腌鸡爪是大家熟悉的食物，大家对于腌鸡爪都是比较爱吃的，在平时我们经常吃腌鸡爪对健康也有一定好处，作为一种小吃腌鸡爪是很适合的，是特别美味的选择，不过在制作腌鸡爪的时候也要注意技巧，那么具体应该怎么做，一起跟着苹果绿养生网来看看吧。
制作腌鸡爪之前，首先要用油，把生鸡爪炸上一遍，能够让鸡爪迅速的软烂入味，在油炸完之后需要马上放到冷水中浸泡，经过冷热交替之后可以有起皱的效果。在腌鸡爪之后需要用到的大蒜是很多的，所以大家在烹饪之前，需要切足够多的蒜末进行备用，在油炸的时候注意火候，这时候的油温不能过高，最高只能是6成热，而且要用低温慢炸，焖煮的时间可以稍长一些，这样可以让鸡爪更有味道，吃起来也软烂爽口。
在制作腌鸡爪的时候，让鸡爪腌制入味是很重要的，首先腌鸡爪的时候可以放点八角，能让腌鸡爪更香更入味。而且八角在烹饪的时候应用是非常广泛的，可以起到除腥膻等异味的效果，还可以有效增加芳香气味，还可以调剂口味，能帮助增进食欲。在腌鸡爪的时候，下锅的时候就需要放入八角，可以让八角的味道慢慢的渗入到腌鸡爪中，而且香味可以充分的得到水解，溶入到肉中才能够让肉味更加醇香。
把鸡爪洗干净之后需要剪去鸡爪的指甲。然后切好姜片。把桂皮和八角一起放入到纱布中。锅中加入热油，下如姜片爆香之后就可以下鸡爪继续炒一下。然后加点酱油，炒到上色的时候再加点醋。加点糖一起翻炒。加入料酒之后炒出香味再加点水和啤酒。之后放入之前准备好的香料。盖上锅盖之后焖上30分钟左右。焖到收水的时候就可以出锅吃了。
腌鸡爪的时候，一般来说需要腌制5—8小时以上，这样才能更加入味。把晾干冷却的鸡爪倒入到碗中，充分进行搅拌，可以让腌鸡爪更均匀的同时也更入味，然后我们用保鲜膜包好之后，直接放入到冰箱中，等上5小时左右就可以吃了，需要冷藏上大概2个小时，然后拿出来进行翻动，确保所有的鸡爪全部都可以浸到汤汁就可以了，等到第二天的时候可以让腌鸡爪更好吃。
腌鸡爪的营养价值还是很丰富的，首先腌鸡爪富含脂肪，是可以帮助维持体温的，还可以起到保护内脏的效果，吃腌鸡爪是可以给人体提供所必需的脂肪酸，对于促进脂溶性维生素的吸收是有好处的，还可以有效增加饱腹感。因为腌鸡爪中是富含蛋白质的，还可以有维持钾钠平衡的效果，这对消除水肿的问题有好处。还可以有效提高免疫力。对于调低血压，缓冲贫血有好处，对生长发育也有好处。
腌鸡爪中富含铜元素，铜元素是我们人体健康中所不可缺少的一种微量营养素，对我们血液、中枢神经以及免疫系统的健康都很重要，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。腌鸡爪含有大量的脂肪，在摄入一定量的脂肪之后，能够起到保护内脏的作用。
吃腌鸡爪是可以有效的提高饱腹感，还可以帮助我们提高饱腹感，因为其中是含有丰富的蛋白质，所以说是可以起到维持身体中钾钠平衡的效果。铜元素是我们人体健康中不能少的，而鸡爪中的铜元素含量很惊人，可以满足人体对于这种微量元素的需求，所以我们经常吃对健康很有好处。
在腌鸡爪中含有非常丰富的营养价值，其中还含有大量的钙质以及身体中所需要的胶原蛋白，如果经常食用，这样就能够起到软化血管的效果，同时还能够起到美容的作用。胶原蛋白在酶的作用之下，同时还可以给我们皮肤提供所需要的透明质酸，可以起到增加皮肤弹性的效果，还可以帮助预防皱纹的问题产生。
上面给大家介绍了有关腌鸡爪的情况，能够发现腌鸡爪的做法并不算困难，只要我们掌握正确的烹饪方法，就能够烹饪出美味的腌鸡爪吃，而且还可以让腌鸡爪吃起来更有嚼劲，所以说大家应该对腌鸡爪有所了解，是不能错过的美味食物。
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