中秋节菜谱
2023-06-26 来源:一生养生【 字体:大中小 】
中秋节是中国传统的重要节日之一,有丰富的食品文化。以下是几种常见的中秋节菜谱:
1.月饼
材料:面粉、糖、油、水、蛋黄等。
做法:将面粉、糖、油、水搅拌成面团,揉至光滑。把面团分割成小块,放入馅料(如豆沙、莲蓉、红枣、核桃、肉馅等)压平,然后包裹成圆形或方形的月饼。在月饼表面刷上蛋黄液,放入烤箱烘烤即可。
2.柚子
材料:柚子、冰糖、枸杞等。
做法:将柚子洗净,用牙签在表面扎出花纹,放入锅中焯水,把柚子汁挤出备用。将柚子和冰糖一起放入锅中煮开,再加入少量的柚子汁和枸杞继续煮至浓稠即可。
3.五仁月饼
材料:面粉、糖、油、水、蛋黄、核桃、杏仁、花生、瓜子等。
做法:将面粉、糖、油、水搅拌成面团,揉至光滑。把面团分割成小块,放入核桃、杏仁、花生和瓜子等五种坚果压碎后的馅料,包裹成圆形或方形的月饼。在月饼表面刷上蛋黄液,放入烤箱烘烤即可。
4.糯米饭
材料:糯米、猪肉、冬菇、虾皮、葱姜、盐、料酒等。
做法:将糯米提前浸泡至软化,猪肉切成小块备用。锅中热油,加入葱姜爆香,加入猪肉、冬菇、虾皮等配料,继续翻炒,调入盐、料酒等调味品拌匀。将糯米和调好味的肉馅混合在一起,放入蒸锅中蒸熟即可。
除了以上几种食品外,中秋节还有其他美食如桂花糕、桂花酒、莲蓉汤圆、蟹黄狮子头等。需要注意的是,这些食品都富含糖分和油脂,适量食用即可。
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