糖尿病饮食小技巧：记住两高四低一平
2022-05-24 来源：一生养生【 字体：大中小 】
糖尿病人饮食控制的关键是合理的选择食物。因为在生活中，有的食物升糖速度较快，而有的食物对血糖就没什么影响。该如何选择呢?
两高
1、高膳食纤维：
膳食纤维可以帮助人体减少小肠对脂肪或糖类的吸收，这样一来就可以减少胰岛素的使用量，同时还可以起到控制血糖的作用。
日常中含有膳食纤维较多的食物包括燕麦、大麦、小米、玉米、红豆、薯类等。另外，大部分的新鲜蔬菜中都含有较丰富的膳食纤维，平时可以多吃!
中国营养学会推荐中国居民每天摄入膳食纤维：25g-35g。
2、高复合碳水化合物：
糖友吃复合主食有利于稳定血糖。
在选择主食的品种时，可以多吃粗细搭配的复合主食，适当添加一些粗粮、杂粮、薯类和豆类，吃得粗一些、杂一些。
由于谷粮类食物富含碳水化合物，所以，特别要关注此类食物的“升糖指数”。
同为谷粮类食物，粗杂粮及薯类、豆类食物的纤维素含量较高，GI值低于精米、白面，多属于低GI或中GI食物，可使餐后血糖更稳定，营养更均衡。
四低
1、低糖：
低升糖食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。
2、低油：
清淡少油的饮食对糖友来说是很有必要的。《中国居民膳食指南》建议每天25-30克，也就是半两左右。
烹饪方式尽量采取蒸、煮、卤、炖、涮、或凉拌等方式，由于不需借助食用油加热，比煎、炸、红烧、炒的方式少了许多热量。这样可以最大程度减少油脂的摄入量。
3、低盐：
《中国居民膳食指南(2016)》建议，正常人每人每天盐的摄入量不超过6克。
对于糖友来说，每天盐摄入量应比标准参考量少1克，控制在每天5克以内更合适。
烹饪时不要先放盐，要在起锅前再放盐。这样盐附着在食物的表面，能使人感觉到明显的咸味，又不至于用盐过量。
同时也要尽量避免进食高盐食物和调味品，如榨菜、腌菜、腌肉、辣酱等。
4、低加工度：
食物的加工程度越高，其热量值就会越高，升糖指数也会越高。比如小麦，没有加工的小麦热量是317大卡/100克，而小麦粉的热量是350大卡/100克，关键是升糖指数大大升高。
食物的烹饪也有一个糊化程度，糊化程度越高，升糖指数就越高，而糊化程度是随着烹饪时间的延长而增加的。
我们常说的液态及半固态的主食类食品(如稀饭、粥、米汤、面糊、米粉等)糖友都应该尽量少吃或者不吃，避免血糖发生较大波动。
一平
中等水平蛋白质。保证优质蛋白质的摄入。
因为优质蛋白质的氨基酸模式与人体氨基酸模式相近，所以更容易被人体消化吸收。
蛋白质的最佳食物来源是鱼类、肉类(蛋白质含量10%~20%)，蛋类(12%左右)，奶类(3%左右)，大豆(干大豆40%、豆腐8%、豆浆1.5%)，坚果(20%-30%)等。除大豆之外的植物性食物都不是蛋白质的良好来源。
以上就是糖尿病饮食小技巧全部内容了，希望今日分享的内容能帮助到你，祝你身体安康，生活美满。
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