吃鱼的好处和功效(吃鱼营养价值有哪些)
2023-03-24 来源：一生养生【 字体：大中小 】
鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上、下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。鱼肉是一种味道鲜美且营养丰富的食物，富含优质蛋白、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D，和一定量的不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质，具有补充营养、缓解饥饿、预防骨质疏松等作用。
功效作用
鱼具有补充营养、缓解饥饿、预防骨质疏松的作用。
补充营养:
鱼中富含优质蛋白、碳水化合物，及不饱和脂肪酸等营养物质，可供人体补充营养。
缓解饥饿:
鱼肉味道鲜美，食用方式多种多样，有饱腹、缓解饥饿的作用。
预防骨质疏松:
鱼类中含有钙元素及维生素D活性成分，可促进钙吸收，帮助人体预防骨质疏松。
营养价值
鱼中富含蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D，和一定量的钙、磷、铁、不饱和脂肪酸等。
适宜人群
大部分人群均可食用鱼肉，尤其适用于饥饿及需要预防骨质疏松的人群。
一般人群:
鱼是一种味道鲜美，营养丰富的食物，大多数人群都是可以食用的。
饥饿的人群:
鱼肉味道鲜美，食用方式多种多样，有饱腹、缓解饥饿的作用。
骨质疏松的人群:
鱼肉中含有钙、维生素D，可促进钙吸收，能够帮助预防及改善骨质疏松。
禁忌人群
对鱼肉过敏的人忌食，易上火的人群应限制鱼肉的摄入。
对鱼肉过敏的人群:
对鱼肉过敏的人群禁止食用鱼，以免引起过敏反应。
易上火的人群:
大部分的鱼肉都属温热性，过量食用可能导致上火，易上火的人群应少吃鱼肉。
特殊人群
儿童需在大人监护下食用鱼肉。
原因:
鱼肉中大多都有刺，儿童自行食用容易造成危险。鱼肉中的营养虽对儿童生长发育有益，但一定要在大人的监护下小心食用。
用量
根据个人口味，适量食用。
不宜同用
鱼肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
鱼的种类丰富，一种鱼有多种食用方式，每种鱼的最佳食用方法也不尽相同，如黄骨鱼豆腐汤、酸菜鱼、麻辣水煮鱼等。
黄骨鱼豆腐汤:
将处理好的鱼腌制一段时间，鱼与姜丝一起煎，煎至鱼肉金黄，加入佐料，加开水和豆腐大火煮5分钟，加一点盐，调味出锅即可享用。
酸菜鱼:
将酸菜爆香，下入鱼头、鱼骨，撒上姜丝，加开水，煮至汤汁变白，捞出鱼头、鱼骨及酸菜，下入鱼肉。鱼肉变色关火，淋上热油即可享用。
麻辣水煮鱼:
蔬菜叶铺盆底，鱼肉腌制。锅中倒油，加豆瓣酱炒出红油，加入开水、鱼片、调料煮一会儿，然后将鱼片与汤一起倒入盆中，淋上热油即可享用。
炸黄花鱼:
黄花鱼改刀腌制，空气炸锅放锡纸，鱼身抹酱油、食用油，放入空气炸锅，180度炸10到15分钟左右即可。
三文鱼:
新鲜的三文鱼可蘸取芥末酱油直接食用，味道鲜美。
温馨提示
因为一些鱼类的繁衍周期较长，加上过度捕捞，造成了一些珍贵鱼类的濒临灭绝，如中华鲟、秦岭细鳞鲑、黑龙江茴鱼、大鳍鱼等。我们在日常生活中，也要注意对这些鱼类的保护，不要一味的追求珍贵鱼种的美味珍馐，而导致过度捕捞、物种灭绝。生态的稳定、资源的再生需要大家共同的努力。
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