猪小肚的功效作用 猪小肚营养价值有哪些
2022-11-30 来源：【 字体：大中小 】
猪小肚为猪科动物猪的膀胱，含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇等成分，以及丰富的维生素A、维生素E等维生素和钙、钾、钠、镁、铁等微量元素。猪小肚具有健脾胃、补充营养的作用。
功效作用
猪小肚具有健脾胃、补充营养的作用。
健脾胃:
猪小肚营养丰富，适量食用有助于健脾益肾，强壮脾胃的作用。
补充营养:
猪小肚属于动物内脏，含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇以及丰富的维生素、矿物质等成分。食用猪小肚能够缓解饥饿，使人体营养成分得到补充。
营养价值
猪小肚含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇等成分，以及丰富的维生素A、维生素E等维生素和钙、钾、钠、镁、铁等微量元素。
适宜人群
猪小肚口感鲜美、营养丰富适合大多数人群食用，尤其适合脾胃虚弱的中老年人食用。
一般人群:
猪小肚是日常生活中很常见的食材，大多数人群都是可以食用猪小肚的。
脾胃虚弱的中老年人:
随着年龄增长、器官衰老，中老年人的脾胃功能会逐渐下降。而猪小肚含多种营养成分，对胃肠道黏膜有营养作用，还能促进消化吸收，强壮脾胃功能。因此脾胃虚弱的中老年人适合食用猪小肚。
禁忌人群
有高血压、糖尿病等慢性病的老年人不宜食用。
原因:
猪小肚含胆固醇较高，有高血压、糖尿病等慢性病的老年人不宜食用，以免影响病情。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
猪小肚是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受猪小肚的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
猪小肚味道鲜美、营养丰富，食用方法多样，可凉拌、炖汤、炒菜等。
山药炖猪小肚:
猪小肚切条，盐、味精、大料腌制入味，锅中加500ml清汤，下小肚条，小火炖至七成熟，下山药、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透，调味即可。
五彩酿小肚:
猪小肚、咸鸭蛋黄、皮蛋、火腿、瘦肉、猪皮加调味料剁馅，鱼胶粉温水溶解，加入馅料中拌匀，酿入猪小肚内，煮熟取出，用重物压扁，放冷切片装盘即可。
卤猪小肚:
猪小肚洗净去除多余油脂，下入卤料中用高压锅压5分钟（中小火），取出晾晾切丝即可食用。
白果小肚汤:
白果炒熟去壳，猪小肚洗净，切小块，加覆盆子适量，加水适量煮汤，饮汤食肉。
猪小肚汤:
猪小肚洗净腌制，焯水，将芡实、核桃肉洗净；将益智仁洗净，用布袋包好。把全部用料放入锅内，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火炖约2小时，调味即可食用。
温馨提示
猪小肚的营养丰富、味道鲜美，但不易保存。大家在选购猪小肚时应注意选择新鲜的猪小肚，还应注意现买现吃，或处理干净后用保鲜膜装好放入冰箱冷冻，以免食用到腐烂、变质的猪小肚引起腹泻、腹痛等不适。
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