冷链食品还能吃吗 食用冷链食品具体注意事项
2023-03-20 来源：一生养生【 字体：大中小 】
最近几个月，中国各地发生了携带新冠病毒的冷链食品事件，导致一些人被感染。现在北京疾控中心发布了冷链食品安全消费提醒，让人们在购买冷链时采取保护措施。哪些属于冷链食品？现在还能吃吗？食用冷链食品具体注意事项有哪些呢，接下来跟着养生知识网一起了解冷链食品的注意事项吧！
冷链食品有哪些
冷链食品是指一种特殊的供应链系统，其中易腐食品的每一个环节，从加工、储存、运输、配送、零售到消费者，在从产地购买或捕获后，始终处于产品所必需的低温环境中，以保证食品质量安全，减少损失，防止污染。具体范围包括：
① 初级农产品：蔬菜和水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。
② 加工食品：速冻食品；家禽、肉类、水产品等熟食包装；冰淇淋和奶制品；快餐配料。
③ 特殊商品：药品。
冷链食品还能吃吗
现在冷链食品还是可以吃的；
但是在采购、清洗、烹饪的时候要注意，每一个细节都要做好。
食用冷链食品具体注意事项
1.购买时
(1) 去正规超市或市场购买生鲜产品。购买时，可以使用一次性塑料袋，停止采摘冷冻和冷藏食品，避免直接接触手，并正确佩戴口罩。
(2) 购买预包装冷冻冷藏食品时，注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，确保食品在保质期内。
(3) 购物后及时用肥皂或洗手液洗手，洗手前不要触摸口、鼻、眼等部位。
(4) 海淘、从海外国家或地区采购货物，包括海外冷冻食品，应注意海关的食品检疫信息，并对外包装进行消毒。
2.清洁加工时
(1) 保持厨房和器皿清洁，处理食物前洗手。
(2) 生熟分开。用于加工冷冻和冷藏食品的容器(锅)、刀具和砧板应分开放置，及时清洗和消毒，避免与加工直接进口食品的器具混合，以免交叉污染。
(3) 冷冻冷藏食品应存放在冰箱的冷冻室，不宜存放时间过长，应与熟食分层存放。
(4) 清洁或接触冷冻冷藏食品后，接触熟食前洗手。厨房应保持通风和清洁，必要时应对环境和餐具、炊具进行消毒。
3.烹调食用
(1) 烹调和食用冷冻和冷藏食品时，海鲜应煮熟并煮熟。彻底煮熟的一般原则是保持锅开10-15分钟。
(2) 尽量避免生吃、半吃、泡酒、醋或直接加盐的海鲜。
(3) 两人或两人以上一起吃饭时，记得使用筷子和勺子，减少交叉感染，减少传染病和食源性疾病的发生。
(4) 未熟(熟)的海鲜，请放入冰箱保存，尽快食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度70℃以上。
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