冬至为什么吃饺子 冬至吃饺子的好处
2023-03-20 来源：一生养生【 字体：大中小 】
饺子是冬至必不可少的食物之一，但是你知道为什么冬至要吃饺子吗？冬至吃饺子的由来是为了纪念医圣张仲景。不同的饺子馅也有不同的寓意，比如：油菜馅的表示有才有钱的意思。接下来跟着养生知识网一起聊一聊冬至吃饺子的原因以及冬季吃饺子的好处吧！
俗话说“冬至饺子夏至面”，冬至别忘了吃饺子。冬至吃饺子说:“冬至饺子夏至面，谁半年不吃。”那么为什么冬至吃饺子呢？出处是什么？下面小系列介绍一下。
冬至为什么要吃饺子
饺子早期叫“焦儿”，发明者是东汉医圣张仲景。
① 张仲景回到家乡白河，看到岸上很多人因为贫穷而饥寒交迫，很多人的耳朵都冻住了。
② 因此，张仲景决定治疗这些穷人。
③ 经过张仲景的研究，他用胡椒和一些凉粉煮出了“祛寒焦耳汤”。
④ 煮好后，捞出里面的食材切碎，然后包在面团里。形状像耳朵，所以也被称为“焦耳”。
⑤ 煮好后分发给那些病人。每人分成两份，然后加一碗汤。
⑥ 吃完之后，他就暖和了，血从肠子里流出来。一段时间后，冻僵的耳朵就会痊愈。这
⑦ 个分裂焦耳的过程一直持续到新年前夕，人们决定庆祝恢复。每年冬至和元旦。
不同的饺子馅的含义
1. 油菜馅
油菜的发音和有才有钱差不多，所以有有才有钱的意思。
2. 野菜馅
野有野的意思，是偶然得到的，所以有得到意外财富的寓意。
3. 蘑菇馅
蘑菇本身的形状就是伞帽向上凸起，蘑菇的发音和鼓差不多，所以有向上浑厚突出的寓意。
4. 芹菜馅
秦和秦读音相同，所以有精进务实之意，精进也有频繁之意。芹菜的发音类似于勤奋和财富，意思是无尽的财富。
5. 韭菜馅
韭菜的发音和九菜差不多，所以有长盛不衰的意思。韭菜本身的发音和九九差不多，意思是长久的财富。
6. 大白菜馅
白菜有一个类似百财的发音，所以有百财的寓意，也有白头偕老的祝福。
7. 酸菜馅
酸的发音类似于算计，而算计财富则有说不尽的财富之意。
8. 鱼馅
鱼的发音类似于“于”，所以有一年多的意思。
9. 牛肉馅
牛有牛的意思，股市有牛市，所以有牛的意思。
10. 羊肉馅
羊的发音和外语的发音很像，意义很广，所以有很多富贵的意思。
11. 枣馅
枣的读音与赵相似，故有吉祥之意。
12. 甜馅
甜甜的发音和添差不多，所以有财富加财富的意思。
冬至吃饺子的好处
1.营养不会流失
从烹饪科学的角度来看，饺子的烹饪方法是以水(蒸汽)为介质煮沸，温度只有100℃左右，既可以烹饪食物，又可以杀菌，从而避免了烧烤和油炸条件下苯并芘等强致癌物的产生，保证了食品安全。而且，食物的营养成分不会因为烹饪过程中的过氧化或水解而流失。
2.饮食结构合理
从饮食结构来看，饺子的馅料全部包裹在饺子皮里，能使五谷、蔬菜、水果、肉类等搭配得当，主副食搭配合理，营养丰富，酸碱平衡，饮食结构宝塔形。
3.易于人体吸收
从营养角度来说，以水为传热介质的水饺，可以充分裂解食物中的淀粉多糖，便于人体吸收。
4.符合国人的饮食习惯
适合中国人的胃和饮食习惯。符合“饮食得当”、“五味调和”、“技法调和”的养生之道。
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